蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】今年3月20日節氣「春分」，從中醫觀點來看，春分是人體陰陽平衡的重要節氣，正好是一年當中「晝夜等長」的日子。中醫師提醒，一年之計在於春，應從調整作息、飲食宜忌、預防疾病及情緒調節，為身體健康打好基礎。

初鳴堂中醫診所醫師陳欣如表示，春分過後，代表春夏的陽氣開始升發，天氣漸暖，其養生重點在「養陽氣、疏肝氣」，作息宜「夜臥早起」：因春天有「升發」之氣，需把握春季的時光，讓身體有較長時間沐浴在春光之中。

雖然不用像冬天一樣早早上床，但是也不能超過晚間11點就寢，因為晚上11點是肝膽經的氣血循行最為旺盛的時段，也是肝藏陰血功能發揮的最佳時機，若是錯過此時，沒有好好養肝，就容易造成上火，導致身體的內分泌失去平衡。

吃早餐宜在9點前

晨起後可以做伸展活動，使身體與情緒，隨著春天的升發之氣，而備感舒暢。古人認為早起的時段為3-5點，但配合現代生活步調，可調整至5-7點起床，接著是最適合吃早餐的7-9點，開啟「能量滿滿」的一天！

陳欣如中醫師說，飲食方面，由於剛過完農曆春節，應難免攝取較多高熱量及重口味的食物，造成胃腸負擔加重，且腸胃之氣於春季時剛復甦，故此時宜攝取新鮮的綠色蔬果及纖維質，以改善腸胃道食積、溼熱的情況。

以中醫觀點來說，春季對應到肝臟，而青色入肝，青綠色食物能增加肝氣循環，有益消除疲勞、舒緩鬱結，有防範肝疾的功效；此外，這類食物亦有保護視神經、明目的功效，故於春分時節多吃綠色蔬果，有益健康。

綠色食材包含青江菜、花椰菜、毛豆、芹菜、高麗菜等，也可以適時地加入一點辛味蔬菜，幫助身體陽氣升發，如生薑、青蔥、洋蔥、韭菜等，但切記不要吃太燥熱、辛辣或過於進補的食物，例如麻油或薑母料理。

圖／pexels

花草茶疏肝解鬱

此外，陳欣如中醫師表示，酸性食物要斟酌攝取，特別是身體健康、火氣較大的體質，更要少吃這類食物，像是梅子、檸檬、橘子等；因爲酸性主收斂，較不利於全身氣血的散布。

春天是萬物生長的季節，又以花開最為出色，可運用「藥食同源」優勢，加強疏肝解鬱效果。在茶飲方面，薄荷、桑葉、菊花、枸杞或玫瑰等花草茶，經中醫師評估後，即可於日常搭配飲用，「若是溼氣較重體質，可適量添加健脾化溼藥材，如陳皮、山藥等，都非常有幫助！」

陳欣如推薦一款春分茶飲「疏肝解鬱茶」：

適合族群：久坐、身體困重、壓力大者。藥材：藿香3錢、陳皮3錢、薄荷1錢(可加少量冰糖調味)。

作法：將三味藥材用藥袋包裝，放入保溫瓶，加入1000毫升溫熱水，待3-5分鐘即可飲用。

功效：去除體內過多溼氣，緩解身體緊繃、沉重感；有助紓解壓力、緩和煩躁易怒情緒，腸胃不適者也可安心飲用。

頭頸保暖避風邪

陳欣如說，春分時人體的肝臟機能發達，肝氣容易過於旺盛，而皮膚表面的毛孔較疏鬆，此時「風邪」特別容易侵犯呼吸道以及皮膚表層；感冒、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、癢疹等，在此時節特別容易出現，或使原有症狀加重。

所以，除了養陽氣、疏肝氣，春季養生也要注重風邪的防護；春分時節忽冷忽熱、陰晴不定，由於氣候不穩，早晚溫差大，更需要加強頭頸及耳後的保暖，避免風邪入侵。

春天應保持心情暢快， 因爲就中醫觀點，春天屬肝，「肝喜條達而惡抑鬱」；如能疏通情緒、化解鬱悶，即有助於春分養生；建議民眾，應適時紓解壓力，避免情緒緊張，或憂鬱、發怒。

春分時節，尤其不可忽視身心靈平衡，「再忙，也要加入適合自己放鬆的行程」，不論運動、冥想、閱讀或是旅遊等，都是不錯的選擇。適當的喘息，不僅能讓生活節奏更順暢，對於肝氣的調養，也有莫大助益。

圖／FREEPIK