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編按：西瓜不只是消暑水果，富含茄紅素、L-瓜胺酸與維生素，有助心血管與補水。專家提醒，適量攝取並搭配均衡飲食更健康。

【記者陳禹岑整理報導】西瓜向來是夏季消暑聖品，不僅水分含量高、熱量低，近年更被營養專家視為兼具保健功效的天然超級食物。據每日郵報報導，最新研究指出，西瓜富含茄紅素（Lycopene）、L-瓜胺酸（L-citrulline）及多種維生素與礦物質，不僅有助維持心血管健康、降低發炎反應，甚至可能協助體重管理與降低部分癌症風險。

根據美國農業部（USDA）資料，一杯約152公克的西瓜丁僅含46大卡熱量、9公克糖分，且超過9成由水分組成，是炎炎夏日理想的補水水果。

茄紅素含量冠居水果界 有助心血管與抗癌

營養師指出，西瓜富含茄紅素，含量不輸番茄，是夏季重要的抗氧化食物來源。茄紅素是一種天然抗氧化物，也是西瓜呈現鮮紅色澤的主要原因。

抗氧化物可協助清除體內自由基，降低細胞損傷，而自由基累積被認為與心血管疾病、糖尿病及癌症等慢性疾病有關。研究顯示，每日攝取9至21毫克茄紅素，可能與較低的攝護腺癌風險相關。

2025年一項彙整9項研究的統合分析也發現，攝取較多茄紅素的人，其血壓及心血管風險因子均有改善。研究認為，每日攝取5至30毫克茄紅素，即可帶來健康益處，相當於一大份西瓜或1至2顆番茄的攝取量。

富含L-瓜胺酸 有助血管放鬆降血壓

除了茄紅素外，西瓜還含有L-瓜胺酸。這種胺基酸進入人體後可轉換成一氧化氮，有助血管擴張與放鬆，進而促進血液循環並維持健康血壓。

美國註冊營養師蒂芬妮．布魯諾（Tiffany Bruno）表示，西瓜中的茄紅素有益心血管健康，而L-瓜胺酸則有助改善血流與支持正常血壓。此外，西瓜也富含鉀與鎂，可進一步提升補水效果。

2022年，美國路易斯安那州立大學針對18名健康成年人進行研究，受試者連續兩周飲用西瓜汁。結果顯示，西瓜汁有助維持血管正常功能，並支持健康心律。

熱量低、水分高 研究發現有助體重管理

除了心血管益處外，研究也發現西瓜可能有助控制體重。

2019年一項研究追蹤33名過重及肥胖成年人，受試者分別進行為期4周的西瓜飲食與低脂餅乾飲食。結果發現，食用西瓜期間受試者飢餓感較低，體重與血壓也出現輕微下降。

另一項2023年研究則以10至17歲青少年為對象，發現每日飲用一杯西瓜汁8周後，相較於攝取等熱量含糖飲料者，體脂肪與體重均有改善趨勢。

補充維生素A、C與鉀 兼顧免疫力

營養成分方面，一杯西瓜約含865國際單位（IU）維生素A，約占成人每日需求量10%至15%；另含12毫克維生素C，以及170毫克鉀離子。

專家指出，維生素A有助維持免疫功能，維生素C可協助對抗發炎與細胞損傷，而鉀則參與肌肉運作與體液平衡，對維持身體正常機能相當重要。

營養師表示，西瓜它兼具補水、低熱量與多種營養價值，是兼顧美味與健康的夏季水果選擇。

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