蔬食地圖

編按：
春暖花開，正是走訪陽明山踏青賞花的好時節。除了漫步山林、欣賞季節花景外，若能順道品嘗以當季蔬果入菜的蔬食料理，更能感受大地四時的滋味。本文特別介紹兩處以友善土地、自然農法耕耘的休閒農場，從田間到餐桌，讓人不僅吃得健康，也能在山林間體會慢活與土地共生的美好。

文／朱家瑩

陽明山附近蔬食餐廳不多，倒有兩處勤勤懇懇，一直以友善土地的自然農法耕耘大地的休閒農場，強調以當季自產的蔬果入菜，值得推薦。

梅居休閒農場

深藏在平菁街蜿蜒小徑裡的梅居休閒農場，是台北市第一家取得農業部「田媽媽」認證的餐廳，農場女主人楊安心因為常年茹素，利用自己家農場及鄰居小農種植的當令蔬果入菜，研發出一道道好吃又健康的蔬食料理，一步一腳印地在休閒農場中，用蔬食開闢出一片天地。

梅居的蔬食料理以友善大地種植的當令蔬果為特色，因為要配合當令時蔬，所以一律走「無菜單」套餐方式，每套六菜一湯或八菜一湯，十分豐盛，其中常見的除當季青菜之外，還會有特製的「焗烤天貝」、「福圓苦瓜」、「蜜果芋棗」，跳脫一般田媽媽餐廳的規格，深受蔬食愛好者歡迎。唯一較為不便的是，所有料理都是現做，所以用餐需要預約。（可參考 梅居休閒農場FB ）

梅居休閒農場海拔在500公尺上下，占地廣闊，群山環繞的園區裡有一大片孟宗竹林，還有橘子園、菜園，遊客在不同季節前來，可體驗不同玩法。冬末春初的橘子產季，可採陽明山著名的桶柑製作橘醬。香草產季可現採香草做料理，或是採野菜煮火鍋嘗鮮。此外，人數夠多的話，也可預約槌染DIY，利用花、樹葉天然顏色，創作獨一無二的香包或筆記本。

園區裡亦種有不少櫻花、紫藤，用餐之外可以玩上大半天，最適合春天踏青。

梅居農場蔬食套餐。文／朱家瑩

白石森活有機農場

白石森活有機農場以鄰近的白石湖為名，周邊的這一帶，是台北附近最著名的草莓產地，春初之際，正是草莓盛產季節，走在白石湖、碧山路，陣陣草莓香撲鼻而來，來到這裡除了賞花，更吸引人的是白裡透紅的草莓。

農場種植的草莓以較為稀有的白草莓為主，只有少量紅草莓，所有產出的草莓均獲慈心有機認證，所以價格較高。除了草莓外，農場也以有機農法種植各種蔬菜和果樹。農場女主人黃明瑩和夫婿早年曾經旅居加拿大，兩個人都熱愛田園生活，更喜歡用自家種的草莓、楊桃、柚子、洛神花製作各式各樣天然又健康的飲品，現場販售的草莓果醬、柚子醋、醃漬楊桃、莓果黃金泡菜等都是招牌，經常賣到只剩樣品，供不應求。

農場因為以農務為先，配合農忙時間，採果和用餐以預約制為主，為避免撲空，宜先電話詢問（聯絡資訊可參考 白石森活有機農場FB ）。菜單也很有彈性，視食材可取得的季節推出野菜火鍋、貝果下午茶、黃金泡菜臭豆腐等餐點。

白石森活有機農場的貝果下午茶。圖／朱家瑩

編輯推薦》走進春天的陽明山 賞花健行蔬食行：https://reurl.cc/8eGpyM

點我加入蔬福生活FB粉專 享受環保又養生的美味之旅