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冬至吃湯圓象徵團圓，但糯米性質黏滯，過量容易造成腸胃不適。圖／FREEPIK
【記者陳玲芳專題報導】冬至，是一年中白晝最短、夜晚最長的節氣，今年落在國曆12月21日，中醫視為「陰極轉陽、陽氣初生」的重要轉折點。此時養生關鍵，不在大魚大肉或大補特補，而是順應節氣、溫養回陽。中醫師提醒，若忽略體質差異而盲目進補，反而可能引發上火、失眠、便祕或腸胃不適。唯有透過飲食調整、溫和茶飲與冬藏養腎的生活實踐，才能在寒冬中為身體儲備能量，迎接來年的健康循環。
蔬食溫補不燥
翰鳴堂中醫診所賴睿昕中醫師指出，冬至過後雖象徵陽氣回升，但仍處於「初生」階段，飲食調養應以溫和為主。台灣常見的羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等補品，多半性質偏燥、偏油，對高血脂、心血管疾病、溼熱體質或腸胃功能較弱者，反而容易造成身體負擔。他建議，冬至進補不一定要吃肉，以「蔬食溫補」取代油膩進補，更能順應身體節律，適合多數民眾安心食用。
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杏鮑菇(如圖)、香菇、猴頭菇皆可提升免疫力、改善疲勞。圖／pexels
冬令蔬補原則
賴睿昕醫師表示，冬令飲食可多選擇根莖類、豆類、菇類與黑色食材作為基底。白蘿蔔、山藥、蓮藕有助健脾化溼、促進消化；豆腐、豆干提供優質植物蛋白並有助穩定血糖；香菇、杏鮑菇、猴頭菇可提升免疫力、改善疲勞；黑木耳、黑豆、黑芝麻則有養腎補精、抗氧化與保護心血管的效果。這類蔬食溫補能「暖而不燥、補而不膩」，特別適合高齡者與慢性病族群。
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黑木耳(如圖)、黑豆、黑芝麻則有養腎補精、抗氧化與保護心血管的效果。圖／pexels
湯圓健康吃法
冬至吃湯圓象徵團圓，但糯米性質黏滯，過量容易造成腸胃不適。賴睿昕建議，食用湯圓時可搭配高纖蔬菜如菠菜、紅鳳菜或空心菜，幫助腸胃蠕動，並減少油炸或高糖內餡的選擇。甜湯可改為低糖或無糖湯底，既保留節氣儀式感，也能降低身體負擔。
此外，她也推薦冬至前後可飲用「桂圓紅棗枸杞茶」作為暖身茶飲。桂圓補心脾、紅棗養血安神、枸杞滋養肝腎，三者搭配溫補而不燥。建議以桂圓 3 至 5 顆、紅棗 3 顆（撥開）、枸杞約 10 顆，加 500 毫升熱水沖泡飲用。不過糖尿病、腎功能不佳或痰濕體質者，仍應酌量或諮詢醫師後再飲用。
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中醫師推薦冬至前後可飲用「桂圓紅棗枸杞茶」作為暖身茶飲。桂圓補心脾、紅棗養血安神、枸杞滋養肝腎，三者搭配溫補而不燥。圖／pexels
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2025-12-18
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