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馬來西亞蔬食餐館 插旗熱鬧東區
徐郁淳|2022-11-21
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「EVB 馬來西亞蔬食餐館」走高級西餐路線,孔雀綠的裝潢色系令人耳目一新。圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

【記者徐郁淳台北報導】喜歡馬來西亞菜式的朋友對「寶林茶室」應該不陌生,近期在微風廣場試營運的「EVB 馬來西亞蔬食餐館」就屬寶林旗下;寶林素食系列在疫情造成不景氣的這兩年間仍持續展店,到現在已經開張第7間餐廳,此次走高級西餐路線,更加令人耳目一新。

經典大馬菜 以素食形式還原

「EVB 馬來西亞蔬食餐館」將道地馬菜素食化搬來台北東區,許多菜色都是在當地才吃得到,甚至是馬來西亞人從小到大都吃過的經典美食。例如在當地肯德基有炸雞配薯泥、附高麗菜沙拉這種吃法,「EVB 馬來西亞蔬食餐館」即有研發素食版的「KFG大馬懷舊炸雞」,創辦人黎仿軒說:「在台灣的馬來西亞人來這裡可以吃到小時候吃過的食物。」

馬來西亞蔬食餐館還供應養生無酒精葡萄飲,讓不攝取酒精的素食者能有多元的選擇。圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

馬來西亞蔬食餐館運用南洋料理較常見的斑蘭葉、參巴醬等食材、使用椰漿代替奶油,再結合創意以猴頭菇或是素肉來取代肉類,讓經過的民眾,即使是非素食者也能引起興趣。

黎仿軒推薦經典菜,例如「大馬甜酸魚」用檸檬取代醋來調味,吃起來香氣更清爽;「吃甚麼都要加參巴」呼應在馬來西亞吃甚麼都要加參巴醬的習慣,再配上八樣季節性小菜,外觀精緻,每一口都能配到參巴醬。

飯類以顏色為主題性,有藍、黃、綠飯,「南洋紅咖哩 黃飯」是馬來西亞和印度合併的咖哩風味料理,「馬來香料炸雞 藍飯」是蘭花飯配素炸雞,口味甜香,是馬來西亞傳統吃法;「綜合時蔬佛陀碗 綠飯」則是以自製蔬菜做成的綠醬為基底的佛陀碗。

「馬來香料炸雞 藍飯」是蘭花飯配素炸雞,口味甜香,是馬來西亞傳統吃法。圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

「綜合時蔬佛陀碗 綠飯」則是以自製蔬菜做成的綠醬為基底的佛陀碗。圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

此外,飯類最特別的是「牛肝菌肉骨茶椰漿燉飯」,顧名思義是以肉骨茶做成的燉飯,為全台首見口味。

除了全素餐點,亦有含五辛、蛋奶以及酒的料理,菜單上皆有清楚的圖案標示,點餐時需自行留意。黎仿軒表示,希望先從吸引非素食者,讓大家做到不吃肉開始。他預告,考量到不同需求,會再研發無蛋奶的選項,尤其是糕點類。

圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館(地圖點我)

台北市松山區復興南路一段39號

02 8772 9101

現正試營運

期間:11/22-11/30

優惠:每桌送一盤松露薯條

「吃甚麼都要加參巴」呼應在馬來西亞吃甚麼都要加參巴醬的習慣,再配上八樣季節性小菜,外觀精緻,每一口都能配到參巴醬。圖/EVB 馬來西亞蔬食餐館

2022-11-21

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