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【本報台北訊】秋冬天氣涼爽，最適合來一碗養生甜品暖身心，但養生甜品等於健康甜食嗎？營養師提醒，沒有任何一種原型食物甜度可以這麼高，甜味都是額外加糖，她也揭曉6種最常被稱作養生甜品的成分和含糖量。

營養師何沂霖在臉書表示，許多民眾以為的健康養生甜品，其實易造成體重增加、澱粉攝取過多，增加身體負擔，她提醒，最常見卻最需要注意糖分及熱量的6種養生甜點。

紫米芋頭糕

很多民眾認為紫米芋頭糕是沒有負擔的甜食，何沂霖表示，紫米和芋頭都是全穀雜糧類。芋頭55公克就等於1份澱粉、含15公克醣類；未煮熟的紫米20公克約為1份澱粉、醣類含量15公克。

她提醒，55公克的芋頭做出來的芋泥，大概只有1個湯匙的量，因此吃1份紫米芋頭糕，約是4至5份全穀雜糧，且製作過程還會加入至少50公克以上砂糖，所以除了將紫米芋頭糕當成澱粉食用，替換掉一些正餐主食，也不能攝取過量。

紅豆紫米湯、綠豆薏仁湯

何沂霖表示，紅豆紫米湯和綠豆薏仁湯都是使用原型的全穀雜糧，紅豆、綠豆、薏仁及紫米都屬於澱粉類。約25公克未煮熟的綠豆、紅豆是1份澱份；約20公克未煮熟的薏仁是1份澱粉。

帶有甜味的紅豆湯和綠豆湯加糖量十分可觀，她說明，若曾經自己煮過，就會發現加了很多糖，味道仍然不太甜，因此，市售帶有甜味的湯品含糖量相當高。

圖／AI生成

黑糖地瓜薑湯

薑富含薑辣素、多酚等成分，有助抗發炎、提升免疫力，炒菜、煮湯都很適合加入薑片。

熬煮薑茶時，常為了中和薑的辣度，大部分會添加黑糖，而我們也常聽到黑糖對身體很好，但何沂霖強調，不論是白糖或黑糖，都是由甘蔗加工、精化而來，僅程度差別，甚至很多市售黑糖或紅糖，都只是白砂糖加糖蜜調製而成。

另，若黑糖薑湯有添加地瓜，須留意55公克地瓜約是1份全穀雜糧類，食用時須調整正餐的主食量。

圖／123RF

燉奶

何沂霖指出，燉奶是一種以牛奶、蛋白和糖為主要材料製成的蒸製甜點，市售燉奶添加糖量也許不會過多，但若額外加入水果、黑芝麻或紫米等配料，則須減少正餐攝取的水果及全穀雜糧類。

另，燉奶除了是有加糖的食品，有些還會再淋蜂蜜或糖漿，建議不如直接喝牛奶，才是最好攝取乳製品的方式。

黑芝麻糊

黑芝麻糊的成分不只有黑芝麻，製作過程還會加入米飯等澱粉，有些甚至為了追求風味，還會再加入花生醬。

黑芝麻屬於好的油脂，豐富的維生素E可增加抗氧化力，也含有礦物質鐵、鈣等，約10公克黑芝麻為1份油脂。

何沂霖提醒，偶爾吃1碗黑芝麻糊其實不錯，但須留意市售黑芝麻飲品添加糖量及澱粉量，若要攝取黑芝麻的營養，建議直接飲用芝麻粉加豆漿或牛奶更佳。

銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯中的白木耳，含多醣體可提升免疫力，且富含膳食纖維可幫助腸胃蠕動，增加飽足感。

自己也能在家用電鍋煮銀耳蓮子湯，加入枸杞、紅棗一起煮，無須額外加糖就非常好喝；市面上有許多無糖木耳飲，購買時多留意食品標示。

資料來源：養生甜品真的比較健康？營養師曝6種甜點「這樣吃」才不會爆熱量

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