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【本報台北訊】天天外食，當心肥胖和代謝問題找上門，一份針對上班族代謝及飲食認知的千人調查發現，現代人常陷入3大代謝NG行為而不自知，包括高糖高鹽飲食、輕忽飲食對健康的影響，甚至不清楚6大類食物包含哪些。醫師及營養師警告，若飲食營養不均，可能引發代謝疾病，如糖尿病、三高、心血管疾病等。

地雷行為

台灣營養基⾦會董事、營養師吳映蓉表示，2025年最新針對1000名22至65歲、男女比各半的辦公商圈民眾代謝認知與飲食行為調查，結果發現上班族有3大代謝NG行為。

1.31.7%自認吃得健康的民眾，實際外食卻是高鹽／高油／高糖食物。

2.31%自認身體健康的民眾，卻有腰腹部肥胖問題，忽略身體發出的代謝力警訊。

3.67.1%民眾不清楚國民健康署每日飲食指南之6大類食物有哪些。

吳映蓉說明，調查顯示，早餐吃吐司搭配果醬、奶油是很多人的第一餐，看似清淡，卻忽略精製澱粉缺乏膳食纖維、且營養素少，而且果醬屬於高糖食品，長期攝取恐致體脂肪增加。

午晚餐多吃便當、傳統小吃，建議可加點1份青菜或滷蛋，補足所需纖維素和蛋白質，達到營養均衡。

調查發現，超過7成22至39歲的民眾認為，高血糖、高血壓、肥胖、高膽固醇和高三酸甘油脂等，不會對健康造成威脅。

長庚科技大學保健營養系教授、營養師許青雲表示，代謝疾病並非只有老人小孩要注意，上班族工作忙碌、壓力大，飲食健康更要自我管理，代謝疾病應是全齡民眾都需留意的健康危機。

另，針對衛生福利部國民健康署《每日飲食指南手冊》中提到的6大類食物，僅有近3成民眾完全了解，仍有近7成民眾不清楚。

許青雲舉例，常見的食材如南瓜、玉米等都算是澱粉及良好全穀雜糧類；海帶、冬瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、大番茄等則是蔬菜。

圖／AI生成

預防代謝疾病找上門

謝青雲提醒，民眾在日常飲食中可落實「4原則」，維持身體正常代謝機能，防止糖尿病、三高等代謝疾病上身。

好醣：良好的全榖雜糧類食物，包含燕麥、糙米、玉米及地瓜等，能提升膳食纖維、營養素和植化素攝取。

好油：油脂建議選擇不飽和脂肪酸的植物性油品，如橄欖油、芥花油、高油酸葵花油，可降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）和三酸甘油酯。

高纖：攝取足夠膳食纖維，能促進腸道蠕動和維持消化健康，可多食用蔬菜類、水果類、菇類、藻類及全榖雜糧類等高纖食物。

優質蛋白質：來源有豆類（如毛豆、豆漿、豆腐等），還包括蛋類、乳製品（如牛乳、優酪乳、起司等），有助於肌肉生長、組織修復及促進新陳代謝。

資料來源：不只變胖！千人調查揭「3大NG行為」恐讓代謝變差：外食族這樣吃才營養

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