蔬食地圖

【記者徐郁淳綜合外電報導】德國最大的健康保險機構之一「AOK」，針對德國不同地區去調查家庭消費及健康習慣，結果發現大部分德國家庭採取彈性蔬食或是完全無肉飲食。

平均來說，33%德國兒童採取減肉飲食，在首都柏林（Berlin），也是全歐洲第三大城市，甚至將近一半兒童完全吃蔬食、或幾乎不吃肉。

該研究調查了德國8500名4到14歲兒童的家長，民調結果顯示，對柏林的小孩來說，減少食用肉類是很普遍的一件事。

26%柏林家庭認為採取彈性飲食、平日食用少量肉類很正常；還有另外18%的家長選擇讓小孩完全無肉飲食。圖／記者徐郁淳

以德國各地區差異來看，柏林是少肉及無肉飲食最盛行的城市，其中有47%孩童以這兩種飲食習慣為主，而這種傾向在其他東部的邦區相對較低，例如在布萊梅（Bremen）為41%、漢堡（Hamburg）39%以及巴登-符騰堡（Baden-Württemberg）的42%。

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此外，德國聯邦統計局（BLE）今年5月披露的數據顯示，去年德國的公司製造植物肉的產量較2019年多出72.7%。

圖／記者徐郁淳

總體而言，在德國，肉類食用量逐年下降。根據德國食農部（Federal Office for Agriculture and Food），2022年德國人均肉類食用量為52公斤，與2012年（為60.9公斤）相比下降了近15%，也是自1989年統計以來的最低數字，同時象徵著人們對於素食的接受度提升，例如德國麥當勞從多年前開始常態性供應素漢堡，到今年還新增植物雞塊。