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圖說：業者推出Oatly燕麥奶系列。圖／取自ig:coachtanka。
【記者楊旻芳台北報導】台灣人非常喜歡喝拿鐵咖啡，不過有些人卻因為乳糖不耐症、純素飲食、環境保護等原因，不能喝或者選擇不喝牛奶，又想享受充滿奶香的咖啡，怎麼辦？現在有業者推出一種連咖啡師都認證好喝的「燕麥奶」，它的口感帶有一點燕麥香，再結合咖啡香，綿密的口感是瑞典咖啡師的首選，魅力席捲歐美與亞洲的精品咖啡館，現在台灣也買得到。
圖／取自星巴克。
瑞典的燕麥奶品牌Oatly雖然近兩年才在全球爆紅，但它是已經有25年歷史的老品牌。1994年由瑞典隆德大學教授 Karl Ove Knausgaard 與 Rickard Oste研發創立Oatly品牌。他們在研究乳糖不耐症後，決定尋找比牛奶更適合人類的奶品。於是選用瑞典盛產的燕麥為原料，以專利酶解技術分解澱粉，將燕麥轉化成液態的燕麥奶，留住豐富的可溶性膳食纖維，並加入菜籽油替代乳脂口感。
圖說：Oatly燕麥奶系列。圖 ／取自網路。
因為咖啡帶來了的黑金潮，Oatly也主打一款專為咖啡設計的「OATLY–Barista 咖啡大師版」，成功博得眾多咖啡師喜愛，知名精品咖啡館紛紛採用，目前台灣不只有精品咖啡店能喝到，連知名的飲料業者也抵擋不住它的魅力，開始銷售這款喝起來比牛奶更濃郁的燕麥奶系列，讓不能喝牛奶、不喝牛奶的人多了一個選擇。
2019-09-19
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