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吃文學的豆腐!台文館取材梁實秋、蔡珠兒作品 推蔬食好菜
曹麗蕙|2022-09-08
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國立台灣文學館取材自梁實秋作品,推出豆腐漢堡「雅舍小堡」。圖/國立台灣文學館提供

【記者曹麗蕙台北報導】蔬食潮流正興,連國立台灣文學館也進攻蔬食市場。在「餐桌上的文學」系列中,今年設計「食秋,流連蔬適圈」,以身體無負擔的食材,端出兩道取材自梁實秋、蔡珠兒作品的清朗文學料理——豆腐漢堡、紅蘿蔔蛋糕,邀民眾一起「吃文學的豆腐」。

豆腐漢堡取材自散文名家梁實秋的作品。台文館團隊綜合〈豆腐〉一文提到北平厚德福飯莊名菜「羅漢豆腐」近似漢堡排的作法,加上〈麥當勞〉一文坦言自己對「牛肉餅夾圓麵包」頗有好感,採用非基改板豆腐與未來肉開發製作,並以梁實秋住所取名為「雅舍小堡」。

作家梁實秋女兒梁文薔來信表示,她從事營養教育,對素食很有興趣,做夢都沒有想到父親的散文有這樣的號召力,對這次合作舉雙手贊成,也對台文館的想像力非常佩服。

「紅色珠寶盒」取材自蔡珠兒的〈紅蘿蔔蛋糕〉。圖/國立台灣文學館提供

紅蘿蔔蛋糕則取材於蔡珠兒的〈紅蘿蔔蛋糕〉一文,談及童年時母親熱衷宗教事務而疏忽家中飲食,使她成年後對飲食特別講究。開發團隊根據蔡珠兒的配方,將紅蘿蔔一根根刨絲,再鋪上特調檸檬奶酪糖霜,滋味香甜冷酸,取名「紅色珠寶盒」。

作家蔡珠兒則笑說,自小就因父母宗教因素吃全素,蔬食曾是最痛恨的東西,直到過了中年後才又開始喜歡,甚至成為生活中的慰藉。

台文館館長蘇碩斌說,餐桌上的文學行之有年,台文館努力將一次性絢爛的推廣活動,落實為可以穩定供應的長銷性商品。兩款餐點將於9月17日在台文館Minimou文學咖啡坊開賣,另預計於10月上旬舉行民眾體驗場。

2022-09-08

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