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圖／萊爾富提供
【記者楊旻芳台北報導】現在進超商不僅能買咖啡、買蔬食、還可以買到純素的麵包。近年來因為健康飲食理念的普及，國內三大超商7-ELEVEN、全家、萊爾富皆推出豐富多元的蔬食產品，並且與日俱增，萊爾富本月與專業烘焙坊「岩島成」合作聯名，推出4款「無蛋奶麵包」，成為第一個推出純素麵包的超商。
萊爾富與岩島成合作聯名的「無蛋奶麵包」系列，主打超柔潤口感及安心美味，4款新品包含皇冠麵包、紅豆麵包、芋頭麵包及素肉鬆麵包，除了美味也兼具健康，並且讓各種飲食習慣的民眾都能享用。選用安心食材，對添加物有嚴苛標準，並選用雙潔淨標章的豆泥，提升食安等級。
一般純素麵包因為無添加蛋奶，吃起來口感偏乾硬，為了避免這樣的問題，岩島成以獨家高含水量工法，於麵糰中導入其獨家開發之米湯種，讓麵糰更加柔潤鬆軟，使其突破物料限制，不僅克服麵糰因添加米所帶來的老化問題，同時也打造出即便未添加蛋奶，口感仍舊不乾硬，仍保有麵包的柔軟口感。
4款新品中，甜食口味有「紅豆麵包」，採用含有紅豆粒的內餡，不僅紅豆香氣濃郁，吃起來也更具口感；而「皇冠麵包」是單純的無餡餐包，口感軟Q，單吃或是搭配果醬或奶油都百搭；另一款「芋頭麵包」，芋頭餡鬆軟清香綿密，且保有芋頭顆粒口感；新品中唯一鹹食口味的「素肉鬆麵包」，不僅是經典口味，飽滿的素海苔香鬆外餡，口感與風味兼具。
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圖／萊爾富提供
2022-07-05
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