蔬食地圖

【記者楊旻芳台北報導】蔬食是近年來蔚為風潮的一種有意識的飲食方式，全家便利商店為提供民眾更加便利的蔬食生活，與善菓集團合作，於8/10起陸續推出4款中西式聯名蔬食新品，8/10起推出「麻婆豆腐烏龍麵」與「梅干若燥飯」2款主食，同場加映蔬食款「芝麻香鬆飯糰」、「傳香G絲飯飯糰」，另有清爽口感的彩蔬洋芋三明治可選擇；8/17第2波上架的則以西式蔬食為主，推出蔬慕聯名的黑松露野菇燉飯與蒜香腐乳香辣麵。

全家聯名蔬慕推出蔬食好料理  邀請消費者一起當「綠色飲食愛好者」

全家攜手善菓集團旗下上善豆家、Vegan Amore蔬慕2大中西式蔬食品牌，希冀透過美味的蔬食體驗，邀請消費者一同成為綠色飲食愛好者。

「全家」8/10第一波推出上善豆家共同監製開發的「麻婆豆腐烏龍麵（全素－非素食專業產線）」與「梅干若燥飯（全素－非素食專業產線）」，其中麻婆豆腐烏龍麵使用陳年豆瓣醬搭配特製川味麻辣醬調製，麻辣鹹香的風味，濃郁感十足。梅干若燥飯則以老薑、素若燥爆香提升香氣，並選用辣炒筍尾、油豆腐等配菜提升豐盛感。

「全家」8/10第一波推出上善豆家共同監製開發的「麻婆豆腐烏龍麵」與「梅干若燥飯」。圖／全家便利商店提供

8/17接續與蔬食餐廳Vegan Amore蔬慕聯名推出「黑松露野菇燉飯（植物五辛素－非素食專業產線）」與「蒜香腐乳香辣麵（植物五辛素－非素食專業產線）」。
8/17接續推出「黑松露野菇燉飯」與「蒜香腐乳香辣麵」。圖／全家便利商店提供

黑松露野菇燉飯以兩種蕈菇炒出鮮香味後，再以椰奶增添其滑順濃郁口感，飯體粒粒分明，呈現道地義式風格。另一款蒜香腐乳香辣麵，則以Vegan Amore蔬慕特調的腐乳香辣醬汁帶出新鮮蕈菇的鮮味，再以蕃茄丁提色並增添口感。

為鼓勵消費者共同響應綠色飲食、體驗蔬食日常，自8/10起至9/6起連續四周，凡購買指定蔬食商品，搭配購買指定桂格燕麥奶，即享10元折扣優惠。

消費者除可直接到店選購外，亦可於「全家」APP地圖趣的「蔬食地圖」依據偏好的蔬食類型進行商品查詢；此外，「全家」APP「全+1商城」自8/17起導入蜜汁叉燒包、滷臭豆腐、義式香草雞塊、波隆那橘醬鳥巢麵等特色蔬食商品，以「植」感十足的美食邀請消費者體驗蔬食日常。

綠色飲食夯  蔬食商機突破億元

根據綠色和平統計，若所有台灣人一天不吃肉，即可減碳5萬6510公噸，相當於145.2座大安森林公園一年的碳吸附量！ 

全家便利商店鮮食OMO整合部黃正田部長表示，近年綠色飲食意識抬頭，不僅帶動彈性蔬食客的人口成長，亦有年輕化趨勢，截至今年7月「全家」蔬食商品業績已突破億元，相較去年同期成長近2成，其中主食類以烤蔬菜蕃茄筆尖麵最受蔬食客青睞，上市不到10日銷售即逾4萬份；輕食則以與上善豆家聯名的梅干若燥飯糰、媽媽煮藝美式香辣素雞米花為代表。

迎接蔬食早晨 「全家」金飯糰蔬食版美味登場 香鬆、G絲仿肉口感 減碳最佳選擇

台灣人有許多吃早齋的習慣，早餐也是許多民眾實踐蔬食飲食的入門首選，「全家」自8/10起金飯糰同步推出「芝麻香鬆飯糰」與「傳香G絲飯飯糰」，將長銷的經典肉鬆飯糰改版為全素版本（非素食專業產線），超人氣劉里長雞肉飯飯糰則改版為植物五辛素版本（非素食專業產線），芝麻香鬆與G絲巧妙重現真實肉類口感，售價35元，提供彈性蔬食客更多元的餐點選擇。除此之外，更有彩蔬洋芋三明治，以繽紛的蔬菜組合搭配洋芋的綿密口感，售價42元，亦是早晨蔬食的好選擇。

8/10起金飯糰同步推出「芝麻香鬆飯糰」與「傳香G絲飯飯糰」、「彩蔬洋芋三明治」三種蔬食早餐新選擇。圖／全家便利商店提供

為提供消費者便利的「植」感蔬食體驗，「全家」APP「全+1商城」於8/17起將導入多款中西式植物肉及蔬食商品供消費者選購：「義式香草雞塊」由Vegan Amore蔬慕品牌總監監製開發，使用鼠尾草、奧勒岡葉等多種天然香料入料，混入植物肉中攪拌而成，口感扎實且香氣十足；波隆那橘醬鳥巢麵則使用杜蘭小麥製鳥巢麵，植物肉丸搭配清爽蕃茄紅醬，呈現道地義式風味。

此外更有中式蔬食少見的「蜜汁叉燒包」與「滷臭豆腐」等商品。消費者透過「全家」APP「全+1商城」下單後，可就近選擇鄰近的「全家」店舖取貨，讓蔬食日常更便利！