蔬食地圖

【本報台北訊】現代人因認知到溫室效應、禽流感等疾病，可能與肉食有關連，進而更加注重健康飲食，「健康」、「環保」與「愛地球」的Vegan（維根主義）風潮漸興起。不斷研發隨緣素食泡麵的食品大廠味丹，也搭上純素風潮，推出「隨緣鮮蔬植物肉」、「隨緣三杯植物肉」2款蔬食水餃。

味丹新上市的蔬食水餃「媲美真肉、大顆飽滿」，分別邀請Vegan網紅情侶檔Hao跟Yang「找蔬食 Traveggo」及愛創作蔬食料理的「野菜鹿鹿」拍攝開箱影片，用不同的料理方式，讓蔬食水餃變身美味佳餚。

找蔬食 Traveggo表示，最讓他們驚豔的是每一顆水餃都相當飽滿，當Yang一口咬下「鮮蔬植物肉水餃」時，內餡湯汁直接炸出，裡面還有高麗菜和芹菜，吃得出蔬菜的鮮甜味，加上植物肉多汁又有嚼勁，口感相當清爽。

「三杯植物肉水餃」適合喜愛重口味者，濃濃的九層塔香氣，讓Hao直呼「有種塔香青醬的錯覺」，還能嘗到醬香與麻油香，不用沾醬也很夠味。

2款水餃除了水煮外，還可以用煎的，將水餃皮煎得焦脆、鎖住內餡汁香，嚼勁口感更上層樓。

Vegan網紅情侶檔Hao跟Yang「找蔬食 Traveggo」開箱素水餃，好吃到直喊「葷食者的福音、素食者的救星」。圖／味丹隨緣提供

另外，同樣喜愛蔬食的野菜鹿鹿，主要推廣蔬食、教人製作美味蔬食料理，這次他們用隨緣「鮮蔬植物肉」、「三杯植物肉」水餃，做出3道料理。

第1道是用電鍋做「三杯蒸餃」，將水餃置於盤中並放進電鍋，等待約10分鐘左右即可上桌，再搭配薑絲和黑醋，味道足夠又解膩。

第2道料理「奶油白醬鮮蔬炸餃」，先將「鮮蔬植物肉」水餃炸起來備用，再以植物奶和義式佐料調味白醬，最後將「鮮蔬植物肉」放入鍋中拌炒，大小朋友都喜愛的料理便完成了。

奶油白醬鮮蔬炸餃使用植物奶和義式佐料調味白醬，小朋友也不會再挑食。圖／味丹隨緣提供

第3道日式料理「三杯煎餃」，將「三杯植物肉」水餃放入平底鍋中煎，再淋上調好的麵粉水並蓋上鍋蓋，待水慢慢煎乾，即可出鍋。

「隨緣鮮蔬植物肉」、「隨緣三杯植物肉」除了一般的水煮、蒸煮或是創意白醬料理以及日式煎餃，不同的烹煮方式讓水餃變身成為美味佳餚。

水餃美味程度讓Hao和Yang讚嘆，「葷食者的福音、素食者的救星」，讓蔬食不只吃健康、愛地球，也可以很潮、很時尚。

找蔬食影片連結：https://reurl.cc/LAqEmK
野菜鹿鹿影片連結：https://reurl.cc/51zmpV

簡簡單單的三杯蒸餃，搭配沾薑絲和黑醋夠味又解膩。圖／味丹隨緣提供