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素水餃「蒸煎炸」 網紅讚蔬食者救星
|2023-07-25
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日式風格的「三杯煎餃」,吃起來能感受到被鎖住的內餡汁香,而且水餃皮也非常有嚼勁。圖/味丹隨緣提供

【本報台北訊】現代人因認知到溫室效應、禽流感等疾病,可能與肉食有關連,進而更加注重健康飲食,「健康」、「環保」與「愛地球」的Vegan(維根主義)風潮漸興起。不斷研發隨緣素食泡麵的食品大廠味丹,也搭上純素風潮,推出「隨緣鮮蔬植物肉」、「隨緣三杯植物肉」2款蔬食水餃。

 

味丹新上市的蔬食水餃「媲美真肉、大顆飽滿」,分別邀請Vegan網紅情侶檔Hao跟Yang「找蔬食 Traveggo」及愛創作蔬食料理的「野菜鹿鹿」拍攝開箱影片,用不同的料理方式,讓蔬食水餃變身美味佳餚。

找蔬食 Traveggo表示,最讓他們驚豔的是每一顆水餃都相當飽滿,當Yang一口咬下「鮮蔬植物肉水餃」時,內餡湯汁直接炸出,裡面還有高麗菜和芹菜,吃得出蔬菜的鮮甜味,加上植物肉多汁又有嚼勁,口感相當清爽。

「三杯植物肉水餃」適合喜愛重口味者,濃濃的九層塔香氣,讓Hao直呼「有種塔香青醬的錯覺」,還能嘗到醬香與麻油香,不用沾醬也很夠味。

 

2款水餃除了水煮外,還可以用煎的,將水餃皮煎得焦脆、鎖住內餡汁香,嚼勁口感更上層樓。

 

Vegan網紅情侶檔Hao跟Yang「找蔬食 Traveggo」開箱素水餃,好吃到直喊「葷食者的福音、素食者的救星」。圖/味丹隨緣提供

另外,同樣喜愛蔬食的野菜鹿鹿,主要推廣蔬食、教人製作美味蔬食料理,這次他們用隨緣「鮮蔬植物肉」、「三杯植物肉」水餃,做出3道料理。

 

第1道是用電鍋做「三杯蒸餃」,將水餃置於盤中並放進電鍋,等待約10分鐘左右即可上桌,再搭配薑絲和黑醋,味道足夠又解膩。

第2道料理「奶油白醬鮮蔬炸餃」,先將「鮮蔬植物肉」水餃炸起來備用,再以植物奶和義式佐料調味白醬,最後將「鮮蔬植物肉」放入鍋中拌炒,大小朋友都喜愛的料理便完成了。

 

奶油白醬鮮蔬炸餃使用植物奶和義式佐料調味白醬,小朋友也不會再挑食。圖/味丹隨緣提供

 

第3道日式料理「三杯煎餃」,將「三杯植物肉」水餃放入平底鍋中煎,再淋上調好的麵粉水並蓋上鍋蓋,待水慢慢煎乾,即可出鍋。

「隨緣鮮蔬植物肉」、「隨緣三杯植物肉」除了一般的水煮、蒸煮或是創意白醬料理以及日式煎餃,不同的烹煮方式讓水餃變身成為美味佳餚。

 

水餃美味程度讓Hao和Yang讚嘆,「葷食者的福音、素食者的救星」,讓蔬食不只吃健康、愛地球,也可以很潮、很時尚。

 

找蔬食影片連結:https://reurl.cc/LAqEmK
野菜鹿鹿影片連結:https://reurl.cc/51zmpV

 

簡簡單單的三杯蒸餃,搭配沾薑絲和黑醋夠味又解膩。圖/味丹隨緣提供

2023-07-25

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