蔬食地圖

【記者楊旻芳、張穎容台北報導】一句話的重量值千金，因為婆婆生前的心願，梅居休閒農場的創辦人楊安心將長輩所遺留廢棄30年的橘子園改造重生，搖身變成一座綠意盎然的綠色休閒農場，也是推廣蔬食、友善農法的基地。

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創辦人楊安心說，原本這塊在陽明山佔地5.6公頃的地，是公婆生前所經營的橘子園，公婆往生之後，荒廢近30年，過去農場並沒有對外的聯絡道路，公婆都要背負農具、水果行走蜿蜒山路。因此婆婆一直希望能開闢一條道路。楊安心退休之後，到國外陪伴兒女一陣子，待子女生活安穩了，她決定回來開拓這塊先人所以留下來的土地。


圖／梅居休閒農場

楊安心在西元2001年開始整地，第一步向市政府申請開路，市府說成立休閒農場就能開路，於是楊安心與先生開始著手成立休閒農場，成功開路後，市政府官員告知，核准闢建聯外道路不容易，希望楊安心要好好經營。她和先生因此全心投人，從整地到蓋農場的房子，竟然經過15年梅居休閒農場才正式開業。「梅居」正是用公婆的名結合而成。

投入經營後，楊安心把經營主軸放在推廣蔬食、友善大地、全方位環保的經營理念，堅持不灑農藥、不用化學肥料、不使用殺蟲劑，獲得了行政院友善農場認證，也將先人留下的土地與人共享，將農場設為MOA自然農法示範區，邀請想學的人可以一起來共學共耕。


圖／梅居休閒農場

楊安心表示，經營友善農法的農場不容易，一開始將原本較酸性的橘子園土地用有機改造法花了很多錢跟人工，後來土地竟然種出肥大的西瓜跟冬瓜讓她覺得很驚喜，但附近的野生山豬、鳥會來啄食，投入一萬元收成不到一千元，非常辛苦。不過，楊安心抱著回饋社會、回饋大地在經營這片長輩遺留下來的土地，也就不計較了。

目前，梅居休閒農場沒有收門票，顧客入園以消費餐點表示支持。楊安心說，沒有限定最低消費，能來喝杯飲料吃個小點心她就很開心。她說，這也是永續經營的困難點，至少要能讓經營的損益達到平衡，這樣後代人才會有意願接手繼續經營。

餐廳的主廚楊人杰原本在板橋經營餐廳，每天日夜顛倒，經由楊安心推薦一起經營休閒農場，另外考了素食烹飪執照，目前餐廳的蔬食料理都是由楊人杰一手包辦。


圖／梅居休閒農場

楊人杰對於料理非常有巧思，運用各式各樣的蔬果還將園內的香草一併入菜，做出一道道色香味俱全的蔬食料理，清新爽口，夏天享用非常暢快。

開業經營友善農場到推廣蔬食至今已經5年。楊安心說，很多孩子不喜歡吃青菜，到農場後讓他們實際到土地看看植物到親手栽種、烹煮、到願意吃青菜，孩子在親自參與活動之後有了領悟跟感受，最後的回饋是願意吃青菜，帶給他們的是一種互相學習、互相成長的感動。


圖／梅居休閒農場

梅居休閒農場

電話｜886-905-169176

地址｜台北市士林區平等里平菁街43巷99號

網址｜http://mg-leisure-farm.com/