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德超市食品價格新政策 反映氣候成本
徐郁淳|2023-10-03
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這些價格反映出肉類和乳製品的「真實成本」。圖/Unsplash

【記者徐郁淳綜合外電報導】德國連鎖佩妮超市(Penny)在今年8月試行一項新價格政策,根據食品氣候和健康成本向顧客收費。這項試驗為期一周,為9種產品引入新價格,這些價格反映出肉類和乳製品的「真實成本」。

產品的新價格由紐倫堡應用技術大學及格來斯瓦德大學的專家制定,反映出產品對氣候、土壤、水資源使用和健康的影響。

圖/Freepik

結果維也納香腸從3.19歐元上漲至6.01歐元,水果優格從1.19歐元上漲到1.56歐元。素肉片也有微調,但只增加了百分之五;相比之下,馬斯旦起司—一種荷蘭乳製品的價格增加了百分之九十四。

這項結果也顯示出,肉類和起司的生產對環境影響不容忽視,它們在全球溫室氣體排放量至少佔14.5%。數量龐大的畜牧動物養殖更需大規模用地,也引起森林砍伐及生物多樣性遺失等疑慮。

兩所德國大學的專家評估,馬斯旦起司的「隱藏成本」包含二氧化碳和甲烷排放成本0.85歐、土壤損害成本0.76歐元和農藥成本0.63歐元。此外,還有額外0.1歐元則是考慮到化肥使用對地下水汙染的影響。

佩妮超市營運長斯特凡·格爾格斯(Stefan Görges)表示,希望人們意識到食品背後的隱藏成本。圖/Unsplash

佩妮超市營運長斯特凡·格爾格斯(Stefan Görges)說:「我們希望人們意識到食品背後的隱藏成本。我們要傳達一個不太舒適的消息,即食品價格沿著供應鏈累積,但完全沒反應出環境成本。」

值得一提的是,超市收取食品的氣候成本費用是極為罕見的舉措,然而,在德國似乎存在愈來愈多的趨勢。今年早些時候,有消息指出,另一間德國連鎖超市利多(Lidl)將減少在德國出售的肉類數量,以配合公司內部的永續發展計畫。

2023-10-03

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