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這些價格反映出肉類和乳製品的「真實成本」。圖／Unsplash
【記者徐郁淳綜合外電報導】德國連鎖佩妮超市（Penny）在今年8月試行一項新價格政策，根據食品氣候和健康成本向顧客收費。這項試驗為期一周，為9種產品引入新價格，這些價格反映出肉類和乳製品的「真實成本」。
產品的新價格由紐倫堡應用技術大學及格來斯瓦德大學的專家制定，反映出產品對氣候、土壤、水資源使用和健康的影響。
圖／Freepik
結果維也納香腸從3.19歐元上漲至6.01歐元，水果優格從1.19歐元上漲到1.56歐元。素肉片也有微調，但只增加了百分之五；相比之下，馬斯旦起司—一種荷蘭乳製品的價格增加了百分之九十四。
這項結果也顯示出，肉類和起司的生產對環境影響不容忽視，它們在全球溫室氣體排放量至少佔14.5%。數量龐大的畜牧動物養殖更需大規模用地，也引起森林砍伐及生物多樣性遺失等疑慮。
兩所德國大學的專家評估，馬斯旦起司的「隱藏成本」包含二氧化碳和甲烷排放成本0.85歐、土壤損害成本0.76歐元和農藥成本0.63歐元。此外，還有額外0.1歐元則是考慮到化肥使用對地下水汙染的影響。
佩妮超市營運長斯特凡·格爾格斯（Stefan Görges）表示，希望人們意識到食品背後的隱藏成本。圖／Unsplash
佩妮超市營運長斯特凡·格爾格斯（Stefan Görges）說：「我們希望人們意識到食品背後的隱藏成本。我們要傳達一個不太舒適的消息，即食品價格沿著供應鏈累積，但完全沒反應出環境成本。」
值得一提的是，超市收取食品的氣候成本費用是極為罕見的舉措，然而，在德國似乎存在愈來愈多的趨勢。今年早些時候，有消息指出，另一間德國連鎖超市利多（Lidl）將減少在德國出售的肉類數量，以配合公司內部的永續發展計畫。
2023-10-03
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