保護動物愛地球德國吃素人口增加

2026年11月04日·星期三

找餐廳蔬食譜蔬知識蔬新聞蔬視頻蔬福遊線上策展蔬食文化節人間福報人間社福報購

找餐廳蔬食譜蔬知識蔬新聞蔬視頻蔬福遊線上策展蔬食文化節人間福報人間社福報購聯絡我們隱私權政策

關鍵字搜尋

保護動物愛地球德國吃素人口增加

｜2023-06-29

字級
大
中
小
1685觀看次數

德國的吃素人口從2018年的6%吃素，現在升至約10%的人吃素。圖／Unsplash

【本報綜合外電報導】德國人是出了名地愛吃動物性蛋白質，但他們的食肉量在過去數年間穩定減少，德國農業部數據顯示，2022年，德國每人平均食肉量降到52公斤，是自1989年開始計算以來的最低紀錄，作為對照，此前5年，德國每人平均食肉量為61公斤左右。

28歲的布斯曼（Florian Busmann）在地方政府工作，他以前喜歡在夏天吃肉品，但最近寧可選擇肉類替代品和茄子、彩椒等烤蔬菜，他在柏林「純素夏日祭」（Vegan Summer Festival）接受法新社訪問時說：「少吃點肉對環境和動物絕對有貢獻，而且也很健康。」

德國農業部數據顯示，2022年，德國每人平均食肉量降到52公斤，是自1989年開始計算以來的最低紀錄；作為對照，此前5年，德國每人平均食肉量為61公斤左右。

根據農業部資料，約10%的德國人吃素；2018年則有6%吃素。

促使消費者尋找肉類替代品的原因似乎包括動物福利、氣候變遷和肉品價格上漲。

柏林「純素夏日祭」。圖／法新社

自2021年以來，德國甚至出了一位吃素的農業部長，即綠黨的奧茲迪米爾（Cem Ozdemir），基於關心動物福利，奧茲迪米爾在青少年時期就選擇吃素。

奧茲迪米爾說，畜牧是農業碳排放「最主要驅動因素之一」，因此必須採取措施，減少畜牧業對氣候造成的影響，「舉例來說，我們會支持農人少養一些牲畜，並改進飼養方式」。

奧茲迪米爾認為，德國人減少吃肉是「長期趨勢」，與他個人無關，因為「大家關心氣候，想要更好的動物福利，也更關注自己的健康，我覺得這是好事」。

非政府組織「素食主張國際協會」（ProVegInternational）負責人喬伊（Sebastian Joy）認為，肉類替代品的市場愈來愈大，也是德國人減少吃肉的原因之一，他說：「大家還是可以吃漢堡、炸肉排和香腸，但不需要為此屠宰動物。」

圖／123RF