蔬食地圖

文／朱家瑩

乘著東北季風南下，過了北回歸線之後，就把陰雨的天氣遠遠拋在背後了，如果再往南，在進入恆春半島之前，會遇到一大片內海水域，這是台灣東南沿海最大的潟湖「大鵬灣」。

位於屏東東港和林邊之間的大鵬灣，日據時期曾經被規畫為水上機場及潛艇基地，現在則是交通部觀光署大鵬灣國家風景區的領域。這片廣大的水域，因為天氣穩定、鹽分充足，孕育了豐富的溼地生態。環繞著潟湖生長的紅樹林裡，是招潮蟹、彈塗魚的樂園，冬季裡候鳥飛臨，更是賞鳥人最愛的賞鳥天堂。

在南台灣的冬陽裡，騎自行車環繞大鵬灣欣賞溼地生態，再順遊鄰近的東港小鎮，探訪在地蔬食，一趟冬日騎遇大鵬灣蔬福之旅，輕鬆又寫意。

大鵬灣環潭自行車

冬天在大鵬灣騎單車非常享受，既沒有夏天的酷熱，又有南台灣的舒爽涼風，騎上大鵬灣國家風景區規畫完善的環潭自行車道，全程平緩無坡，12公里長的路程可以在兩個小時內輕鬆騎完，即使是單車菜鳥，也不用擔心體力不濟，超有成就感。

大鵬灣在地單車達人鐵哥（羅博原）說，他騎過台灣各地知名的風景區和國家公園單車專用道，沒有一個地方像大鵬灣這樣，同時兼具風景優美、路況平順和長短適中的各項優點，尤其搭配大鵬灣單車站最新引進的電動單車，騎起來毫不費力，沿途穿梭在海茄苳、紅茄苳、五梨跤、欖李等生態豐富的紅樹林中，探訪海上教堂、海上小巨蛋和帆桅林立的濱灣碼頭，盡賞大鵬灣風光。

有關大鵬灣單車旅行更多資訊，可以在大鵬灣國家風景區官網查詢：https://www.dbnsa.gov.tw/ 。

騎單車探訪海上教堂，盡賞大鵬灣風光。圖／朱家瑩

大鵬灣周邊找蔬食

祕境蔬食館

東港以黑鮪魚著稱，很多人來到這裡都是為了吃海鮮，但在東港鎮上，卻有一家餐廳背道而馳，以創意蔬食料理為號召，吸引遠近蔬食愛好者慕名而來。祕境的料理以飯、麵類套餐為主，也有披薩、鍋物和炸物，選擇相當多元。

祕境蔬食館負責人Eason說，因為家人吃素，大家常常為了聚餐地點傷透腦筋，所以當時他開餐廳的理想就是，打破一般人對素食的印象，從嚴選食材和設計菜單開始，要把蔬食推介給不吃素的人，幾年下來，意外地攻占了年輕族群的市場，還有一些到東港玩，但喜愛蔬食的外國觀光客，漸漸打出名號。

祕境蔬食館的料理以飯、麵類套餐為主，也有披薩、鍋物，選擇相當多元。圖／朱家瑩

香芳素食法國麵包

請當地人推薦蔬食餐廳，沒想到在大鵬灣外圍的林邊鄉中山路，意外地發現一家只供外賣的越南法國麵包，精確地說，它不只賣法國麵包，也賣越南春捲、越南涼麵、越南冬粉和各式各樣的越南手工甜點，最特別的是，全部都是素的，而來買的人，大部分都不吃素，他們只是喜歡老闆娘的手藝。

老闆娘阿香來自胡志明市附近的頭頓，嫁到台灣將近30年，3年前由於兒女都已成家立業，她閒來無事，開始把母親教她的家鄉手藝拿出來做，又因為本身長年茹素，試著用素食的材料做越南小吃，每天只賣早上，從6點開始賣，小小的路邊店面，常常大排長龍，往往還沒有中午就已賣完。

阿香說，越南人吃米食和蔬菜，再從法國人那裡學了麵包，麵包裡當然也夾了大量的蔬菜，所以要做素食並不難，只要把肉去掉，改成豆皮和豆干就行了。話說得簡單，但怎麼樣在少了肉之後，用豆皮絲平衡蔬菜的味道，尤其是怎麼把越南料理的靈魂魚露做成素食，還能征服南部鄉下地方人士的胃， 真的不簡單。下次有機會造訪大鵬灣，務必試試這家不起眼的路邊小店，要記得，不能太晚去，晚了可就吃不到。

漂浮綠洲咖啡

嚴格說起來，位於大鵬灣遊客中心2樓的漂浮綠洲咖啡，不能算是一家蔬食餐廳，但它呼應在地友善和綠色永續精神，所有餐點的用料都以屏東在地的物產為主，不論是滿州出產的港口茶、萬丹出產的奶油紅豆鹽麵包（蛋奶素），都為低碳旅遊的行程加分。

尤其來到這裡，可以從遊客中心的展示館認識大鵬灣的前世今生，館外就是活生生的潮間帶，單車站和台灣好行巴士站也在附近，不論做為這趟單車之旅的起終點，或是休息站，都非常合適。

位於大鵬灣遊客中心2樓的漂浮綠洲咖啡輕食。圖／朱家瑩

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