蔬食地圖

【特約記者楊旻芳花蓮報導】知名老字號「藍天麗池」飯店在花蓮深耕多年，以環保永續理念經營行之有年，2022年7月更將其「綠波廊西餐廳」餐點全面轉供「蔬食」，成為東台灣第一家提供蔬食的飯店。

花蓮藍天麗池飯店於2000年開始營運，因位處花蓮市中心，交通便利，設有三個停車場，住宿平價CP值高，是許多人到花蓮的住宿首選。

疫情間轉型推蔬食  提供健康有機新飲食

餐飲部主廚王定承表示，2019年起新冠疫情肆虐全球，重創旅宿業，於是藍天麗池開始嘗試轉型，考量現代人愈來愈重視健康的飲食觀，許多外食族膳食纖維攝取過少，肉類攝取太多，造成身體莫大負擔。王定承說，藍天麗池希望邀請民眾一起吃蔬食，跟上全球趨勢。

藍天麗池希望邀請民眾一起吃蔬食，跟上全球趨勢。圖／特約記者楊旻芳

早、午餐近60道自助饗宴  DIY鹹豆漿超吸睛

藍天麗池最吸睛的自助饗宴吃到飽餐廳「綠波廊」餐點有熟食、冷食、現燙區、鐵板區、甜品區、飲品區、麵包、沙拉、水果等多達60道餐點，早、午餐菜色不同，餐點皆標示素別，讓各種飲食習慣的民眾挑選自己可享用的餐點。

王定承分享，早餐最熱門的是鹹豆漿DIY區、自助現燙區，鹹豆漿多達11種配料，可以讓民眾自行搭配最佳組合，不過因為大多數民眾都沒有DIY鹹豆漿的經驗，他分享基本比例，鹽巴3分之1匙、菜哺2、白醋2匙、醬油1匙，最後再加無糖豆漿，大家可以針對喜好做調整。

王定承分享基本比例，鹽巴3分之1匙、菜哺2、白醋2匙、醬油1匙，最後再加無糖豆漿，圖／特約記者楊旻芳

現燙區是與花蓮在地農場合作，有機無毒，還有各式各樣的麵條、調味料，自己DIY讓吃飯變得更加有趣。

午餐也有提供Buffet，與早餐不同的是，午餐鐵板區提供民眾夾菜現炒，吃起來很有溫度。

王定承分享，午餐時段的「鹽燒松露飯糰」榮獲農糧署第一屆『台灣天糰爭霸戰』特色飯糰，建議民眾可以嘗鮮。主廚也推薦沙嗲杏鮑菇，及每日限量甜點炙燒葡萄柚跟焦糖布蕾。鐵板區午餐供應各式現煎蔬菜，有山藥、節瓜、豆腐等等。肉燥也大受民眾好評，大推「吃起來好吃、感覺不像在吃素」。

王定承分享，午餐時段的「鹽燒松露飯糰」榮獲農糧署第一屆『台灣天糰爭霸戰』特色飯糰，建議民眾可以嘗鮮。圖／特約記者楊旻芳

圖／特約記者楊旻芳

冰品選用花蓮在地相當知名的「正當冰」，採用天然食材，有純素及奶素選擇，王定承說，正當冰室是到綠波廊必吃的甜點，正當冰一球要價50-60元，在這裡吃個幾球就回本。

冰品選用花蓮在地相當知名的「正當冰」，採用天然食材。圖／特約記者楊旻芳

早餐Buffet吃得像皇帝  餐點豐盛健康又多元

早餐有提供中式、西式餐點選擇，有中式的稀飯、現炒現燙蔬菜、鐵板區也有提供現煎蛋捲跟鍋貼，餐點豐富性高，讓民眾吃得多元又健康。餐廳的菜色每兩個月會替換品項，讓民眾每次來訪都有新鮮感。

餐廳的菜色每兩個月會替換品項，讓民眾每次來訪都有新鮮感。圖／特約記者楊旻芳

王定承補充，除了提供無肉早、午餐外，藍天麗池也服務民眾舉辦無肉宴席及會議餐點，若晚餐有需求，也可採包場服務。

度假式飯店  提供親子住宿、寵物旅館等服務

藍天麗池行銷主任謝心妍表示，藍天麗池一開始僅有前棟13層樓99間客房，以商務住宿為主，2010年增設2館，兩館互通增至143房。2015年重新裝修讓整體設施更加新穎，並朝度假休閒模式經營，設有提供寵物旅館、健身房、親子住宿遊樂設施等服務。

推動蔬食減塑  鼓勵民眾實現環保永續

同時藍天麗池致力推動花蓮在地旅遊、食農教育、海洋環保等議題，在大廳書房中擺放相關書籍做參閱。另外朝向環保永續經營，藍天麗池不提供一次性用品，若有需求可付費購買，部分所得將捐給環保團體，邀請消費者一同愛地球減少垃圾。

藍天麗池不提供一次性用品，若有需求可付費購買，部分所得將捐給環保團體。圖／特約記者楊旻芳

為鼓勵消費者多吃蔬食，藍天麗池祭出許多優惠專案，像是壽星優惠當日8折當月85折，另外為鼓勵民眾養成自備餐具的習慣，每周三到藍天麗池用餐只要攜帶任一環保餐具，即可享「95」折優惠。

謝心妍說，包含環保杯、環保餐具等任一環保餐具皆可，為了鼓勵民眾有環保意識，不要把目標訂太高，讓民眾感受到其實自備餐具沒有這麼困難。讓這些行動帶入民眾生活中，透過自身力量以實際行動實現環保永續，換取未來更美好的生活環境。

藍天麗池 （蔬食地圖點我）

電話：03-8336686

地址：花蓮縣花蓮市中正路590號