蔬食地圖

文／旅行好農雜誌

近年來，有許多青年懷抱理想返鄉從事有機農業，然而有各門各派的自然農法，有不同的理念和做法，同樣使用有機耕作，有人成功也有人失敗。到底什麼是有機？

長期關心生態議題的陳章波博士認為，有機的定義是有生機、有生命力、生物多樣性豐富。首先把生態系做好，照顧人以外的眾生，才能成就生物多樣性，達到萬物共生共榮的極致境界。

更進一步，要在農事過程中能夠培養人的愛心與耐心。首先是愛自己，不噴灑農藥傷害身體，同時也友善環境，照顧作物與其他生物。事實上，人在照顧生態及其他生命的過程中，同時也提升人的品質。

農業專家陳章波（左）和吳厚德（右）鼓勵黃淯聖（中），串連周邊農民一起投入友善耕作。圖／旅行好農雜誌

台南關廟金鑽鳳梨

台南關廟原先農業生產以栽種稻米及甘蔗為大宗，竹編產業為輔，在糧食轉作的政策以及竹編產業出口沒落後，因風土氣候適合，鳳梨取而代之成為新經濟作物。先前在台南縣政府時期就提出了發展精緻農業的政策，關廟鳳梨便在「一鄉一特產」的推動下打響知名度，如今「鳳梨、竹筍、關廟麵」成了關廟新三寶。

台農17號 香甜多汁

關廟鳳梨為什麼這麼好吃？ 歸功於優越的自然環境，關廟介於嘉南平原與新化丘陵的交界處，丘陵坡地排水良好，關廟農民在向陽的山坡地種植鳳梨，日照充足，加上PH偏酸的紅砂土，造就關廟鳳梨的好品質。其中最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地，成熟期最佳溫度約在20～30℃間，關廟的氣候環境正適合金鑽鳳梨的生長。

初夏的台南關廟，金鑽鳳梨即將盛產，來到有機小農黃淯聖的鳳梨園，放眼望去是調節產季剛種下的小苗，也有一大片即將採收的鳳梨田，一排排分列式的鳳梨植株頂端，長著一顆顆橢圓金黃的鳳梨，即使帶著防晒的寬邊帽，空氣中也能聞到瀰漫著甜膩的鳳梨果香。

玫瑰系列下午茶。圖／旅行好農雜誌

曙光有機玫瑰園

原本從事食品加工業的鄭宇超，6年多前投入種植有機玫瑰，他說當時憑著一股莫名的傻勁與勇氣，連家人都不看好。鍾情於玫瑰花是因為顏色美麗，視覺效果佳，加上香氣迷人，在中醫上也有療效，應用範圍廣泛。

鄭宇超(右2)的曙光有機玫瑰園，是體驗食農教育的最佳場域。圖／旅行好農雜誌

有機玫瑰 療癒身心

位於阿里山下的「曙光有機玫瑰園」占地約5公頃，主要推廣有機玫瑰花多元價值的應用，透過五感體驗的療育行程，讓農場成為舒壓的場域。走入鄭宇超的溫室花園，可以認識各式各樣的有機玫瑰，例如：芭雷舞裙、聖保祿、美夢成真、愛與和平、茱麗葉……等，一百多種玫瑰色彩繽紛美麗。

這裡的花還能現摘現吃，白色的聖保祿有荔枝香、茱麗葉則有淡淡蜂蜜味。閉上眼睛，靠近玫瑰花深吸一口氣，讓香氣療癒疲憊的身心，彷彿感受到愛與幸福。「曙光有機玫瑰園」推出玫瑰巧克力手作體驗遊程，遊客來這裡認識有機玫瑰、體驗玫瑰巧克力DIY、吃玫瑰冰淇淋，是食農教育的最佳場域。

這裡的園區舒適寬敞，坐在歐式風格的咖啡廳，享受一杯玫瑰花茶，以整朵玫瑰入茶，散發著淡雅香氣；以低糖低脂製作的玫瑰冰淇淋，有酸甜滋味與玫瑰芬芳，搭配玫瑰蜜餞就是很棒的下午茶。

農場與番路鄉農會合作推出的玫瑰紅茶、烏龍茶系列，結合自家玫瑰花與阿里山茶葉，更是一款具在地風味的花茶，送禮自用兩相宜。

各式各樣的有機玫瑰。圖／旅行好農雜誌

豐碩牛奶小蕃茄

位於嘉義水上鄉的豐碩果園，由沈家父母和三兄妹齊心經營。第一代主人沈爸爸、沈媽媽務農資歷約40 多年，大兒子沈芳義、二兒子沈朝富不忍父母農事操勞，決定回鄉承接家業，後來小女兒沈郁穎也加入，協助果園經營網路宅配與社群管理，延續水果香與農情味。

位於嘉義水上鄉的豐碩果園，由沈家父母和三兄妹齊心經營。圖／旅行好農雜誌

新鮮番茄 現採現吃

年輕世代接手後，讓豐碩果園從傳統農業轉型為溫室栽培，種出好吃的玉女小番茄、香瓜。產品有產銷履歷驗證，沈朝富更獲選為產銷履歷達人。果園採用牛奶發酵的液肥灌溉，施用有機肥料種植小番茄，以此與做為市場區隔，因此取名為「牛奶小蕃茄」，皮薄多汁鮮甜飽滿，品質深受客人肯定。

近年來，豐碩果園結合觀光休閒，針對預約團體提供遊園採果、生產介紹、導覽解說等相關服務。目前正值「牛奶小蕃茄」採收，吸引許多遊覽車載客來採果，遊客在果園裡採收小番茄、現場試吃品嘗，開心又滿足，農場主人準備的冰涼番茄汁，更是讓人消暑解渴。