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美足球員病痛纏身 吃素重生
曾博群|2022-11-18
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卡特2014年開始,成為一名素食主義者。圖/取自@iamdavidhcarter IG

【記者曾博群綜合外電報導】曾效力亞利桑那紅雀隊、達拉斯牛仔隊的職業美式足球(NFL)健將卡特(David Carter),看到《餐叉勝過手術刀》紀錄片,倡導低脂、營養價值和植物飲食理念後,2014年開始全心成為一名素食主義者,持續至今,他不僅以健康為出發點,也從動物平等生存權利發聲。

擔任防守邊鋒的卡特,因為守備位置特性,體重高達136公斤,且在年復一年的比賽中,累積不少大大小小的傷勢,影響到日常生活;曾經因為嚴重疼痛,雙手跟手指竟然失去知覺,手肘也曾痛無法撐著身體爬出浴缸,只能依賴吃止痛藥繼續打球。

不良飲食習慣  球員平均56歲往生

原先卡特一餐可以吃六個雙層漢堡,每天攝取大量起司及乳製品,還有過量的動物性蛋白質,但是這種標準的美式足球員的飲食,正是將身體摧殘到發炎、體脂過高、無法遠離高血壓的陰影,當時他才25歲。

卡特說,不健康的飲食習慣和不良影響,導致NFL球員平均去世年齡僅56歲,大多死於中風、糖尿病或心臟併發症等,全部來自他們的飲食習慣。

直到2014年,卡特觀看了《餐叉勝過手術刀》紀錄片,片中檢視大部分退化性疾病,可以靠著戒除動物性飲食、加工食品來控制,同時強調減少食用加工類和油脂類食物,可預防身體出現慢性疾病。

因此,卡特下定決心改吃純素,不到2個月他不只減了近20公斤,身上的疼痛也都消失,還感覺到比先前更強壯,無論是跑動的距離或速度,或是重訓時能負擔的重量等,都更勝從前。

 

卡特2014年開始,成為一名素食主義者。圖/取自@iamdavidhcarter IG

茹素仍保持體態  扭轉刻板印象 

巨大轉變引起隊友及球隊的關注,「我意識到是我自己讓整個身體狀況變得很糟,我吃進去的東西擴大肌肉疲勞、阻礙身體自我修復功能,進而造成肌腱炎等慢性病。所以當下我就決定吃素了,從那以後就再也沒有吃過肉。」

為了維持比賽所需,卡特得維持一定體重,因此他非常注重攝取植物性蛋白質,每天準備蔬果昔、兩個小時進食一次,即使是茹素運動員,一天也能吃進1萬大卡的熱量。

卡特透過大量蔬菜、水果、藜麥及腰果,並搭配大麻籽或碗豆蛋白,來取代動物性蛋白,向質疑他的人們展示純素食者有更多的選擇,他退休之後,以個人成功案例,致力扭轉人們對純素食者的負面看法。

卡特表示,改變飲食幫助他延長職業生涯,挽救他的生命與健康,「過程中總是會有人問我是否想吃牛排,我告訴他們我老早就不吃了、也不吃任何肉類或奶製品,這時候他們會打量我的體態跟身形,因為他們難以置信,我即使是吃素也維持很好的狀態。」

 

卡特2014年開始,成為一名素食主義者。圖/取自@iamdavidhcarter IG

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2022-11-18

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