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佛大蔬食系應屆畢業生江秦宇在大四利用暑假期間在家鄉花蓮創立蔬食品牌「蔬食風格（Vegetable style）」。圖／江秦宇提供
【記者楊旻芳台北報導】今年剛從佛光大學健康與創意蔬食產業學系（以下簡稱蔬食系）應屆畢業生江秦宇，畢業後回鄉創業推廣蔬食，創立蔬食品牌「蔬食風格（Vegetable style）」。感謝佛大蔬食系給予勇敢追夢的信念、創新思惟的傳授，及充足的實戰經驗，讓他有實力追求自己的夢想。
江秦宇高中時期就讀餐飲科，對於餐飲有濃厚興趣，加上家裡也從事餐飲業，高三參加佛大蔬食體驗營後，覺得蔬食也很有趣，選擇就讀佛大蔬食系。
有夢就追 勇於嘗試
江秦宇說，就讀佛大期間，學校不斷鼓勵「勇敢追夢」，勇於嘗試，沒有試過怎麼知道自己的實力、程度在哪裡？鼓勵學生參加校外競賽跟研習，老師非常支持學生，會耐心提供技術上的指導，學校有補助經費，讓學生不用擔心經費的問題安心學習。
江秦宇參加校外競賽。圖／江秦宇提供
在佛大學習中，江秦宇除了切菜、做菜等基本功之外，也學到時間控管跟拿捏，學校經常安排出去競賽、研習或交流，曾連2個月到中國大陸參加兩次活動，時間安排非常重要，對他創業有極大助益；年底要推出禮盒組販售，就必須提前準備規畫，在9、10月就必須提前完成。
左三為江秦宇與同學一起到佛光大學提供的實戰學習機會，到職場也不害怕。圖／江秦宇提供
蔬食系的學習過程，也讓江秦宇做事情的態度跟想法更提升，學校曾帶他們到大陸宜興參加大覺寺的義賣活動，10天的活動讓學生規畫準備料理義賣，親自實戰上線操作，收穫良多。
在佛光大學穩紮穩打的學習，是江秦宇創業後最大的助力。圖／江秦宇提供
江秦宇自創蔬食品牌「蔬食風格（Vegetable style）」，販售11種健康的蔬食餐盒。圖／江秦宇提供
創新思惟 料理不設限
蔬食系曾邀請新加坡外師來台教學，主題是米粉，江秦宇心想，「米粉不外乎就是炒米粉、米粉羹，這些傳統中式料理吧」，但這堂課改變他的思惟，外師運用創新做法，將米粉炸過壓成一顆球，淋上伯爵紅茶糖漿，瞬間變成一道精緻的法式料理；創新創意的烹調方法，讓他在料理中格外受用。
江秦宇說，選擇蔬食系是非常正確的選擇，餐飲業都很好，就看有沒有興趣，他認為蔬食在未來會是主流飲食，不僅是宗教素，更對健康有幫助，一定會有愈來愈多人，踏入這個行業。
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2021-09-24
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