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廚藝大賽常勝軍吳仕文 教你做出創意蔬食好料理
羅智華|2023-05-05
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吳仕文將出席由《人間福報》、社團法人中華福報生活推廣協會主辦,全台最大規模蔬食展「2023國際蔬食文化節─蔬福生活」,以蔬食推廣大使的身分,現場示範在國際廚藝競賽中獲獎的蔬食料理。圖/吳仕文提供

【記者羅智華專題報導】隨著環境永續與養生觀念提升,蔬食文化這幾年蓬勃發展、蔚為風潮。其實想開始吃蔬食一點也不難,只要願意踏出第一步,就能讓自己離健康更進一步。像是長期推廣蔬食的佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系副教授吳仕文,就建議還不習慣蔬食生活的民眾,不妨先從一天一餐蔬食方式循序漸進,不僅能促進體內健康,還能環保愛地球。

翻開吳仕文的經歷,可說是不折不扣的烹調達人,不僅擁有中餐烹調素食、乙級烘焙、丙級西餐烹調等多張專業證照,還撰寫多本蔬食料理及烘焙書籍,像是由福報文化股份有限公司出版的《創意蔬食好料理–佛大健康手作食譜》,以及《就素愛烘焙》、《中餐素食決勝精典》、《健康腸道的食癒力》等著作,讓讀者也能透過文字與圖片,了解蔬食料理的營養價值與豐富內涵。

除此之外,吳仕文還多次代表佛大前往海外參加國際廚藝競賽,以一道道運用創新手法烹調而成的創意蔬食料理,不僅令人眼睛一亮,更搏得評審青睞與好評,成為各大比賽常勝軍。

吳仕文結合蔬食料理的創新手法,令人眼睛一亮。圖/吳仕文提供

像是甫從「馬來西亞吉隆坡世界廚藝大賽」擊敗各國參賽好手,一舉榮獲「創意盤飾點心」及「現場素食烹調」雙金獎的他,就發揮巧思以全素食材設計菜單,用台灣米搭配中部特產乾香菇、蟲花草等食材烹調出橄欖菜全素燉飯,並以大甲芋頭包入馬來西亞的芭蕉,作成酥炸杏仁芭蕉捲來搭配,撲鼻料理香味讓現場「香氣四溢」。

而隨著蔬食人口年年攀升,許多人更開始想要嘗試動手烹調蔬食料理。吳仕文表示,其實想要自己烹煮美味蔬食很容易,民眾只要使用優質橄欖油加上選用當令、當季的蔬果等食材,就能做出營養豐富的蔬果沙拉。

為讓更多人加入一起動手做蔬食行列,吳仕文也將出席由《人間福報》、社團法人中華福報生活推廣協會主辦,全台最大規模蔬食展「2023國際蔬食文化節─蔬福生活」,以蔬食推廣大使身分,現場示範在國際廚藝競賽中獲獎的蔬食料理,讓民眾回家後也能輕鬆做出既健康又能降低碳足跡的美味蔬食。

2023-05-05

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