蔬食地圖

【記者吳亭頤專題報導】約旦跆拳道隊近年在國際上嶄露頭角，2020東京奧運也摘得1面銀牌，而幕後推手其實是台灣人，陳秋華、陳得雄兄弟檔在約旦「徒孫滿堂」，雖在肉食文化相對重的國家當教練，卻在接觸慈善及佛教後毅然決然茹素，陳得雄盼世界能「少吃一點肉、少殺一些生」，不僅可減少空氣汙染，世界也不容易有紛爭。

1963年，陳秋華獲聘到約旦教跆拳，陳得雄在1980年1月退伍後跟隨哥哥腳步，兩兄弟將自己的後半生都獻給跆拳道，也是約旦跆拳的兩大推手；談到在國際賽場上對到中華台北會不會尷尬？陳得雄笑說：「能不能回台灣教要看緣分，但台灣人帶的約旦選手打贏台灣選手，台灣還是有面子。」

陳秋華（右）、陳得雄（左）兄弟檔是推動約旦跆拳的兩大推手。圖／陳得雄提供

陳得雄在約旦教跆拳，因緣際會下結識約旦公主，獲聘為公主的私人教練，並跟隨她到英國定居，至今已過10年，這個緣分也促使他們累積深厚交情，他現在進入半退休狀態，心中有滿滿的感謝，「去約旦教跆拳是改變我一生的決定，公主也是我生命中的貴人。」

陳氏兄弟在約旦時遇見慈濟，進而開啟他們接觸素食的第一步，陳得雄於2008北京奧運後發願茹素，轉素後他也納悶「很奇怪，當你發下那個願，隔天再碰到過去喜愛的山珍海味竟完全吃不下，那個念頭是一瞬間的。」

談起過去對素食的印象，陳得雄說：「年輕時因為家裡是道教，只知道初一、十五要吃素，對素食的觀念不夠深厚，接觸後也發現與過去想的完全不同」；但他認為，吃素或吃葷只在自己一念之間，吃素後因為不殺生，讓自己常養慈悲心，情緒更沉穩，也不容易生氣。

陳得雄分享吃素後，因為不殺生，讓自己常養慈悲心，情緒更沉穩。圖／陳得雄提供

陳得雄茹身為跆拳道教練，茹素後也會遭到選手質疑「教練你吃素，這樣會有力嗎？」，但他以動物來比喻，大象、牛或馬沒有吃肉，草食性動物雖然性格溫馴，但你惹到牠爆發出的力量是你無法想像的。

跆拳道對打在賽場上耐力、爆發力很重要，陳得雄認為吃素並不影響場上表現，跆拳道選手需要控制體重，素食能帶來幫助，且耐力比肉食者好，比賽中思維也會很清晰，不容易慌亂，「以前帶選手是盡量勸素，但阿拉伯人嗜肉，因此最多偶爾吃飯時會配合我吃素。」

不過在國外吃素其實沒想像中容易，他分享，「在約旦只有青菜或豆腐，可選擇的素食種類太少，相較之下台灣完全是吃素的天堂」；陳得雄目前是蛋奶素，他強調全素其實不難，但自己因過去練跆拳留下的運動傷害，加上現在仍保持重訓的習慣，醫生勸他蛋白質一定攝取足夠，避免肌肉量流失，所以選擇保持蛋奶素。

約旦跆拳道隊在2016年里約奧運摘下史上第一面奧運金牌，圖為陳得雄與2016里約奧運約旦隊金牌（左）的合照。圖／陳得雄提供

陳得雄進入佛教後，轉為素食者，也逐漸意識到吃肉會有因緣果報，他說：「動物雖然不會講話，但仍有靈魂，而眾生共業，如今天災人禍不斷，相信多少都有影響」；若地球上吃素的人多一點，就不需要圈養那麼多動物，不僅有助於減少空氣汙染，世界也少紛爭，因此盼能「少吃一點肉、少殺一些生」。

陳得雄目前旅居英國，偶爾才會一趟台灣，但他對國內推廣素食的活動樂見其成，「只要多一個機會，對茹素都是好事」，他相信《人間福報》舉辦「國際蔬食文化節」活動，有助於帶動蔬食健康環保的觀念；「2024國際蔬食文化節」將於台北世貿中心一館舉行，活動時間為5月10日至13日。