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在夥伴的努力下，蔬布起秀水店原先以餐車模式營運，如今已進駐店面。圖／蔬布起秀水店提供
【記者趙奕寧綜合報導】位於彰化秀水的「蔬布起」蔬食早午餐，由27歲的店長陳亭婷經營管理。她在某次機緣下，飲食習慣從此由葷轉素，並走上推廣素食之路，加盟「蔬布起」蔬食早午餐，立志讓葷食者也能愛上美味的素食料理。
因感同身受動物的處境，陳亭婷（右）不僅飲食習慣由葷轉素，更專心投入蔬食產業、推廣素食。圖／蔬布起秀水店提供
2018年6月，陳亭婷在佛堂上了一堂「持齋的意義」課程，從此下定決心不再吃肉、改吃素，她同理動物們的境遇，不捨動物因人們的口腹之慾被宰殺，她分享一則故事，「有一隻牛即將被送進屠宰場，但牠一直跪在地上，眾人都拉不動，原先大家猜測牛應該是生病了，經獸醫檢查發現，原來是因為牠懷有牛寶寶，希望能保住孩子的生命，才不屈服。其實動物跟人類一樣，牠們也有家人，但礙於牠們身為『動物』，對於自己的性命，無法擁有選擇權，但是人類有選擇的權利，我們應當珍惜機會，選擇尊重動物的生命」。
陳亭婷（右二）特別感謝媽媽（右一）一路上的支持與付出。圖／蔬布起秀水店提供
茹素後，陳亭婷每周六固定到蔬布起鹿港店，購買早餐和家人分享，同時邀請媽媽及老公也去上「持齋的意義」，並循著她的腳步，成為素食者。「人生中能找到一件有動力的事情，是很難能可貴的。」陳亭婷堅定地說，她吃素不到半年，毅然決然離開上一份工作，向蔬布起鹿港店店長提議她要加盟，「儘管當時媽媽反對我創業，但店面一簽完約，她立刻拿起掃具，幫忙維護環境整潔」，陳亭婷格外感謝元老級夥伴「亭媽」的陪伴與付出，讓她十分感動。
陳亭婷致力推廣素食，希望蔬布起的餐點能讓葷食者也「愛不釋口」。圖／蔬布起秀水店提供
樂於分享的陳亭婷表示，「我創業的目的是『推廣素食』，讓當地居民有中西式蔬食早餐可以選擇，甚至是讓葷食者少一餐肉、多一餐素，都是我經營蔬布起的動力。」 她不著眼於是否能賺大錢，而是努力將「素食」，融入在大家的日常生活中。除了加盟蔬食早午餐店， 她還創立「亭の蔬食記 TTFF」部落格，撰寫蔬食文章，將品嘗過的餐廳料理，分享給更多人認識。期待蔬布起未來在中部地區慢慢拓點，站穩蔬食市場。
蔬布起秀水店的內用環境整潔舒適，讓用餐者能舒服享用餐點。圖／蔬布起秀水店提供
【蔬布起秀水店店家資訊】
電話：0909-727-467
地址：彰化縣秀水鄉彰水路一段721號
蔬布起秀水店蔬食地圖
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2021-10-19
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