2890觀看次數
圖／Jeff蔬go易提供
【記者楊旻芳台北報導】近年來蔬食飲食崛起，台灣吃素食的人口比例愈來愈高，同時素食市集也如雨後春筍般的舉辦，像是知名的素食小夜市、無肉市集、蔬食主題市集、草食祭、草獸派對等等市集、每每舉辦總是吸引大量的民眾前往參加。
台灣的蔬食主題市集推手人稱「Jeff傑夫」的薛仲勛至今已舉辦大大小小將近30場次的主題市集，例如台灣第一個素食無酒精啤酒節、萬聖節變裝蔬食趴、電影主題、情人節等等的蔬食市集。
薛仲勛的市集常常吸引滿滿的人潮。圖／Jeff蔬go易提供
薛仲勛的市集常常吸引滿滿的人潮。圖／Jeff蔬go易提供
薛仲勛的市集常常吸引滿滿的人潮。圖／Jeff蔬go易提供
推廣蔬食的理念
20多年前，薛仲勛家人曾經營蔬食幼兒園、蔬食店，但他與妹妹到國外念書沒接手家業，歸國後不捨媽媽太忙碌開始幫忙。從小吃素的他常常聽到有人說：「吃素很麻煩」、「吃素很貴」、「吃素找不到東西吃」。
於是，2017年他開始挖掘巷弄內的銅板蔬食美食，分享在素食社團。2019年成立粉絲專頁「Jeff蔬go易」。他說：「你說素食貴、素食難找，我就找給你看，並將許多好吃的美食分享給更多素食者」，甚至有人看到他分享才知道原來自家附近就有好吃的素食。
薛仲勛喜歡四處找平價美食分享。圖／Jeff蔬go易提供
舉辦蔬食市集的契機
2019年，素食小夜市已打響知名度，在228三天連假在高雄跟屏東連辦兩場，第三天到台南舉辦。素食小夜市召集人黃玴賢詢問薛仲勛：「南部是否有攤商能夠支援？」薛仲勛於是帶著自家品牌陽光蔬食，又號召台南的老爹、莘咖哩、園品燒烤前往助陣，加上樹巢、愿心燒共同推廣蔬食。
園品-素食燒烤餐車。圖／Jeff蔬go易提供
他說，因為素食小夜市全台巡迴，下次輪到南部間隔比較久，有攤商希望可以常常舉辦市集，在市集中打知名度，於是薛仲勛開始籌備舉辦市集活動。
薛仲勛家的蔬食品牌「陽光蔬食」。圖／Jeff蔬go易提供
第一場主題式蔬食市集
2018年，薛仲勛在台南府城舉辦第一場主題式的市集「萬聖節變裝蔬食趴」，號召南台灣30多個攤商參加，利用主題式市集不僅好玩又有好吃美食。有蔬食美食、甜點飲品、藝品、食品攤商，還有各式各樣的表演，成功吸引人潮，讓素食者也能歡度萬聖節。
薛仲勛的市集常常吸引滿滿的人潮。圖／Jeff蔬go易提供
延伸閱讀>>>萬聖節不給吃素就搗蛋 府城變裝蔬食趴20日登場
好吃又好玩的蔬食市集，可以吸引原本不是素食者前去，可以讓素食者帶著朋友一起玩，從一餐吃素、一天吃素，開始慢慢接觸吃素，知道吃素一點也不無聊，也可以好吃又時尚。
雖然稱素食啤酒節，不過卻是推廣對身體無負擔的無酒精啤酒，(圖為艾丁格小麥白啤酒)。圖／Jeff蔬go易提供
0%海尼根無酒精啤酒。圖／Jeff蔬go易提供
舉辦全球第一個蔬食啤酒節 一炮而紅
薛仲勛說，吃蔬食環保健康的意識抬頭，在2015年開始，德國的啤酒節中開始出現蔬食，而台灣是第一個舉辦全蔬食啤酒節，而且是推廣無酒精的啤酒，有開心的氛圍享受蔬食又能感受微醺的放鬆感。他希望蔬食啤酒節將來能紅遍全球，讓全球看見台灣的蔬食力量。
薛仲勛的第一場素食啤酒節2020年7月在高雄悅城廣場舉辦。他說，當天活動3點開始，2點人潮就開始湧入大批人潮，素食啤酒節的成功讓許多地方也希望能舉辦，後續在屏東太平洋SOGO百貨、台南的漁光島、台中富地市場、嘉義文創，共5場的素食啤酒節，幾乎每場都打破該場地的入場人次紀錄。
辦在高雄悅城廣場的第一場無酒精素食啤酒節。圖／Jeff蔬go易提供
蔬食市集多 每個都有不同的特色
薛仲勛說，台灣的素食者很幸福，素食市集多，從知名的國民美食素食小夜市到提倡零廢棄的無肉市集、推崇vegan生活的草獸派對，還有高雄草食祭等等，每個都具有不同的特色。而薛仲勛的市集是主題性的，有不同的變化，像是有電影主題、白色情人節、元宵、萬聖節等等主題性。讓來參加的民眾感覺到好吃又好玩。
薛仲勛的市集常常吸引滿滿的人潮。圖／Jeff蔬go易提供
推廣蔬食的願景
目前Jeff蔬go易的市集已經打響名號，從一開始半市集都要接洽場地，還可能因為攤商數不足被拒絕，到疫情爆發前已經都是有場地主主動邀約前往舉辦，不過舉辦市集對於薛仲勛來說，只是一個讓品牌暫時性的宣傳方式，因為不可能長時間持續每個禮拜都在跑市集。
他表示，希望提供一個平台，能輔導一些年輕人想創業但缺乏知名度，一個快速曝光的地方能因為在市集曝光品牌、打出知名度進而開一間店，目前薛仲勛的品牌已經成功的拓店。像是蔬福丸、肆食手足，而良野義式冰淇淋也在準備在9月開店。
薛仲勛說，跟其他國家植物肉、未來肉等品牌相比，台灣的素食技術其實非常強大，只是因為台灣行銷包裝並不擅長，未來他推廣蔬食最大的願景，希望藉由市集或是展覽的方式，將台灣素食品牌拓展推向全世界。
良野純素冰淇淋計劃在9月開設店面。圖／Jeff蔬go易提供
市集在疫情中有無受影響
面對疫情蔬食市集首當其衝，完全無法舉辦，薛仲勛也認為疫情後對於市集並不樂觀，就算疫情結束之後要榮景需要很長的時間，這段時間是轉型期，店家要生存也必須做轉型，研發做冷凍料理包、宅配美食等等方式，甚至在超商上架，讓民眾可以購買回家，不用到市集就能品嘗到這些美食。
#素食市集, #蔬食市集, #薛仲勛, #主題市集, #推廣蔬食, #素食, #素食小夜市, #無肉市集, #蔬食主題市集, #草食祭, #草獸派對, #素食啤酒節,
2021-07-22
相關新聞
