蔬食地圖

【記者楊旻芳台北報導】種子音樂創辦人田定豐，近年斜槓跨界有成，除了自身吃素還當起活招牌，去年將吃蔬食20年的經驗寫成「豐蔬食」一書熱賣，今年再投入千萬資金開創「Mr.豐田」蔬食電商，今日（10）正式上線。

田定豐去年以標榜「吃好，也要好吃」理念出版「豐蔬食」一書，書中他評鑑全台百家蔬食餐廳，讓葷食者一改傳統蔬食重油、重鹹不好吃的刻板印象，讓民眾漸漸能接受、選擇植物性飲食。

種子音樂創辦人田定豐斜槓蔬食電商平台。圖／記者楊旻芳

「豐蔬食」發行後大受好評，預計今年7月底會發行第二本。田定豐表示，出書之後發現台灣有龐大的蔬食商機，也不缺原料和技術，而是如何打破既有成見，讓全植飲食可以有更健康和多元的方式傳遞給消費者，因此創辦「Mr.豐田」電商平台。

「Mr.豐田」主打蔬食生活，商品選擇沒有動物實驗，因此困難度跟投入資金相對較高。田定豐邀請資深媒體人李秀媛做「人體動物實驗」，所有的自製商品都由她試吃試用到最好才會上架販售。李秀媛透露，目前有一組純素保養品她正在試用調整中，沒問題就會正式上架。

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Mr.豐田」的第一個自製商品「全素麻辣鍋鍋底」，使用純植物性的芥花油，熱量低吃起來較健康。圖／記者楊旻芳

Mr.豐田的第一個自製商品是「豐麻辣」，田定豐表示，因為他非常喜歡吃麻辣鍋，吃素吃後真的很難吃到麻辣鍋，所以他第一個研發商品就是麻辣湯底，使用芥花油取代牛油，大量的花椒提香，香氣非常濃，跟一般葷食的麻辣湯底相比，不僅熱量低，一包僅有526大卡，而且因為葷食的麻辣鍋放有大量的牛油，吃完容易拉肚子，用芥花油取代可以健康吃，不用擔心拉肚子。

種子音樂創辦人田定豐（中）與資深媒體人李秀媛（左）、營養學碩士林上筳（右），一同推廣Mr.豐田蔬食電商平台。圖／記者楊旻芳

「Mr.豐田」邀請澳洲雪梨大學營養學碩士林上筳把關商品，使用新鮮蔬果和堅果及機能粉的有效比例，創造首支明星商品『豐田健康呼吸飲』。

林上筳說：「呼吸飲這個原理看起來很簡單，但其實也不簡單。主要現代人一定纖維不足加上不吃好油脂，所以呼吸飲一包提供一天必須的蔬果量，必須是不濾渣、原型食物，有蔬果也有好油脂來自堅果種子，可以提供因營養不均造成的代謝滯怠。」

豐田健康呼吸飲每一包都可以看到新鮮的蔬果、穀物，可以加入豆漿、植物奶下去打成果汁、果昔，每天早上飲用，可達到高抗氧化，每一包都是完美比例，給身體一天所需最好的營養。圖／記者楊旻芳

林上筳解釋，全植物的補充對於腸道保健有非常好的長期保護與預防作用。它能提供腸道中好菌的最佳生長環境，例如果吃了益生菌，但腸道環境不佳，吃下的益生菌一樣容易死光光，所以不如把腸道環境改善，才是最有效。

目前，Mr.豐田上架約100多種商品，預計今年底將上架千種商品。