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圖／林聖智提供
【記者楊旻芳台北報導】宜蘭的佛光大學在2013年在國內首創第一個「蔬食產業學系」，首屆校友今年26歲的林聖智在就讀佛大期間，橫掃國內超過72場餐飲比賽，獲得63個廚藝競賽獎項，包括48面金銀銅獎牌，創佛大空前的紀錄，堪稱是佛大之光。
林聖智參加國內國外大大小小無數場比賽。圖／林聖智提供
林聖智參加國內國外大大小小無數場比賽。圖／林聖智提供
來自花蓮的林聖智從小就對餐飲展現濃厚的興致，不喜歡讀書的他就讀國中時參加技藝班餐飲類別，比賽獲得花蓮縣優勝，開始踏上他的餐飲之路。因為有家人吃素，他對蔬食料理並不陌生，在就讀高中時他就立志要開餐廳，碰巧遇到佛光大學首屆蔬食系到學校招生，於是他考進佛光大學就讀。
從大二開始(2014年)林聖智開始在佛大的第一場比賽，和他的恩師吳仕文老師一組，參加台灣烹調養生大賽，和各國好手競爭榮獲第一面金牌，從此他在佛大就讀期間每個月都在準備比賽，從國內比到國外，比賽的過程中讓他有滿滿的成就感。
林聖智與恩師吳仕文。圖／林聖智提供
林聖智與家人合影。圖／林聖智提供
其中讓他印象最深刻的一場比賽是全球唯一國際素食大賽「菩提金廚獎」，林聖智總共比了4場比賽，從第一次逾時失敗到佳作、優勝，畢業後終於如願拿到冠軍，到現在還轉變身分成為菩提金廚獎的評審，過程中讓他的心境有很大的起伏跟收穫，也不斷提醒自己，「不忘初心、推廣蔬食」。
上過各式節目的林聖智，因為一起比賽好友的推薦，一起參加「料理之王王牌對抗賽」節目，並且在節目中以多道蔬食料理打動評審的心，擊敗兩位實力堅強的對手，也讓觀眾知道「原來蔬食可以這麼美味」。林聖智獲勝之後說，做素食料理是一件很歡喜的事，不殺生又能讓人吃到很多蔬菜和營養。
林聖智說，在餐飲這條路上一路都很順遂，也遇到非常多貴人的幫忙，他希望在30歲之前能返回家鄉花蓮開一間蔬食餐廳，以健康蔬食為主軸做出美味的異國蔬食料理讓更多人品嘗。並且朝著他崇拜的廚藝大師江振誠的腳步，會用多元的特色料理像是台灣較少見的扁豆、香料去做變化，這是台灣人比較不擅長的烹調方式，他會持續一步一步突破自己的廚藝，就像在國中畢業那天，他的老師送他的一句話「一步一腳印，踏實向前行」。
佛大之光林聖智。圖／林聖智提供
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2021-07-26
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