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菜脯囝蔬食 青年手作媽媽的味道
|2022-03-28
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菜脯囝蔬食的自製草莓醬三明治,是明星商品之一。 圖/高雄市青年局提供

【本報高雄訊】高雄大社區九曲堂公有市場112攤位的「菜脯囝蔬食」,是由4位7、8年級生創業,為傳統菜市場注入年輕活力,乾淨明亮的店鋪加上多樣化的蔬食,吸引到更多年輕客層的青睞。蔬食漢堡、三明治、港式點心、水煎包等,健康又美味,明星商品自製草莓醬三明治,吃得到新鮮草莓滋味。

菜脯囝蔬食業者黃小姐從小就立志開一間店,為推廣蔬食文化,自漢來蔬食離職後,與一群志同道合的朋友,開啟創業之路,在家鄉九曲堂公有市場承租攤位,運用補助資金打造聯合店面,販售蔬食手作早餐、媽媽味道的蔬食餐點;還有下午茶暖心燒仙草「Mr.Bear X 草仙生」,並與外送平台合作,將數位科技融入傳統市場。

「店名『菜脯囝』是因為自己很喜愛吃菜脯,也因菜脯愈老愈香、愈老愈貴,並且期望自己保持著像囝仔一樣純真樸實的初衷。」黃小姐說,因為對蔬食料理很有興趣,所以用心研究菜色,像芋泥鹹蛋起司吐司就是店裡招牌商品。為了讓客人保持新鮮感,常常變換菜單,冬天就會以新鮮草莓熬煮草莓醬,也會利用春夏盛產的桑葚推出手工桑葚汁,讓客人品嘗到各種季節的美味。

黃小姐說,因為對生意有更多期待,原已打算離開家鄉另尋店面,很感激通過青年局及經發局「市場青年創業補助計畫」申請,讓自己可以留在故鄉實現自己的夢想,將不起眼的攤位重新裝修,並導入數位行銷擴大營業,慢慢打出口碑。

青年局長張以理表示,去年推出「市場青年創業補助計畫」,協助有志進駐市場創業的年輕人可以在地生根,為傳統市場帶來一番新風貌,相關資訊可搜尋高雄市政府青年局加入官方FB、IG與Line@好友。

菜脯囝蔬食早餐由在地大樹青年在九曲堂公有市場打造聯合店面,為傳統市場注入年輕活力。圖/高雄市青年局提供

 

菜脯囝蔬食早餐(點我)

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2022-03-28

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