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果然匯第5家門市插旗竹北遠百 200道蔬食極致饗宴
楊旻芳|2022-02-08
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果然匯多國蔬食饗宴竹北店新開幕。圖/記者楊旻芳。

【記者楊旻芳台北報導】饗賓餐旅旗下蔬食連鎖Buffet品牌「果然匯」第5家據點,於1月14日正式插旗竹北遠百,本次以3.0店裝風格呈現,以明亮白色為基底色調,打造充滿藝術與植栽的活力感,餐點有蔬活沙拉食驗室、中式、日式及異國蔬食等4大區塊,共有200多道菜色,用餐空間253坪,座位數284席,準備一舉攻占新竹市場。

圖/記者楊旻芳

升級3.0  空間、菜色一併升級 

果然匯區經理王正忠表示,竹北果然匯是三代店模式呈現,有別於台北、板橋、桃園跟高雄的綠色調設計,以明亮白色為基底色調呈現,並在入口區擺放一顆生命樹,高度近5米,象徵果然匯持續扎根蔬食餐飲、向上延伸承載自然的豐美,展現生意盎然的生命力。

果然匯竹北店採3.0空間設計,以明亮的空間加上高挑的空間感呈現,並加入許多植栽綠意盎然。圖/記者楊旻芳

竹北限定特色料理  泰式風味現煮麵、百靈菇排、燕麥奶栗香白醬義大利麵

菜色也多增加與知名泰菜私廚合作研發的多款泰式湯、拌麵,現點現做新鮮享受,還有自選配料區,豐盛又滿足,不僅風格上的變化、在料理上也呈現創新。

咖哩蕈菇米線(全素含堅果)。圖/記者楊旻芳

餐點更增加了竹北限定極具特色的「嫩煎百靈菇排(全素)」,選用有機新鮮百靈菇,直火現煎能嘗到鮮嫩多汁的頂級口感,搭配主廚精心調製的咖哩醬與洋芋薯泥,層疊豐富口感。

現煎百靈菇排(全素)。圖/記者楊旻芳

現煎百靈菇排(全素)。圖/記者楊旻芳

另外還增加現點現做的義大利麵,最特別的是以目前市面上非常夯的「Oatly燕麥奶」入菜,並運用燕麥奶溫潤風味特色,推出燕麥奶栗香白醬義大利麵(全素)、燕麥奶醬燉野菇時蔬(全素)、另也延伸推出Vegan燕麥奶甜點-燕麥奶巧克力蛋糕(全素)。

燕麥奶入菜推出燕麥奶栗香白醬義大利麵,為竹北店限定菜色。圖/記者楊旻芳

果然匯將燕麥奶也應用在甜點上,推出全素的燕麥奶巧克力蛋糕。圖/記者楊旻芳

而口味上為了滿足各種味蕾的民眾,果然匯將餐點口味固定,另外提供各種調味料,重口味的民眾可以自行調配口味,加鹹或加辣,讓喜好不同味蕾的民眾能達到一種平衡。

王正忠表示,竹北果然匯增加了平日下午茶的時段,目前試營運期間尚在調整菜色,未來預計還會加入港式料理及香煎歐姆蛋等料理,菜色每半年也會10-15%季節性調整一次。

圖/記者楊旻芳

果然匯成立9年   明顯感受蔬食市場的成長攀升

王正忠說,果然匯第一間明曜店於2013年4月開幕,至今已經快9年的時間,當初會拓展蔬食市場就是看到這股「蔬食商機」,果然匯品牌成立後,感受到蔬食成長速度非常明顯,以果然匯的門市來看,大約有40-50%的成長幅度,加上新冠疫情的影響,有更多民眾開始朝向吃蔬食的飲食習慣。

果然匯引進市面上高蛋白食品天貝入菜,營養美味又健康。圖/記者楊旻芳

餐點漸進式調整  目前50%為全素

果然匯主打蔬食,滿足全方位的客人,原本各種素別各占3分之1,不過近年有發現吃全素的民眾比例增加,也將全菜色調整為50%,有一半都是全素,像是原本猴菇排只有蛋素,後續增加全素的選擇,板橋店冰淇淋櫃原來只有一櫃,竹北店將全素與蛋奶素的類別分開,避免交叉混食,盡力做到能讓各種飲食習慣的民眾都能盡興而歸。

果然匯竹北店將冰淇淋分成兩櫃,避免共用挖槽交叉污染。圖/記者楊旻芳

王正忠說,門市內因應疫情防護,進門區配合量額溫、消毒及實名制,取餐時須戴口罩及戴上果然匯提供的手套取餐。若民眾因疫情不想出門用餐,也有提供餐點外送、外帶,詳細資訊可上官網查詢或致電詢問。

圖/記者楊旻芳

王正忠表示,本次果然匯拓店到竹北是剛好是遠東百貨新店址邀約,加上許多前往桃園店用餐的顧客也都從新竹特地前往,果然匯看好新竹的消費潛力,佈局前進竹北市場。目前果然匯全台據點有台北明曜店、新北板橋店、桃園統領店、高雄夢時代店、新竹竹北店等5個據點,未來也將持續拓店服務日益漸增的蔬食需求。

延伸閱讀>>>果然匯板橋店 森林裡的100道蔬食饗宴

 

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2022-02-08

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