關鍵字搜尋

Search
炒炒蔬食熱炒店 插旗台北東區熱鬧開張
楊旻芳|2021-03-24
  • 字級
  • 7759觀看次數

炒炒蔬食熱炒以植物肉入菜,打造出川菜、台菜、上海菜等多元組合的精緻快炒店。圖/記者楊旻芳

【記者楊旻芳台北報導】台灣首家使用植物肉的全蔬食熱炒店「炒炒蔬食熱炒」於今(24)日在台北市東區開張,60道多元又豐盛菜單全是蔬食,店面裝潢也一改台式熱炒店形象,使用大膽朱紅色折門與霓虹燈,開幕儀式邀請聖義龍獅戰鼓團舞龍舞獅十分熱鬧,象徵將在台北東區「炒炒now now(鬧鬧)」一番。

開幕儀式邀請聖義龍獅戰鼓團舞龍舞獅十分熱鬧,象徵將在台北東區「炒炒now now」一番。圖/記者楊旻芳

這間炒炒熱炒店是台北知名人氣蔬食餐廳「BaganHood 蔬食餐酒館」全新打造的蔬食餐飲品牌。這次以截然不同風格的熱炒店推出「Chao・炒炒蔬食熱炒」。創辦人李沛潔表示,當初會想成立這個品牌是以自身角度出發,吃全素的人去熱炒店很不方便或沒得吃,她因此發願:「希望走進一間快炒店,所有東西都是我可以吃的。」便著手籌備半年,終於在今日開幕。

李沛潔說,單是把肉類從食材中去掉只剩蔬菜,餐點會變得不吸引人,於是將品牌年輕化,並加入植物肉的元素,打造一個夠潮、夠時尚的餐飲品牌。她希望吸引葷食者上門品嘗之後,會願意吃植物肉取代動物肉,因此在菜色中加入五辛提味,讓葷食者吃完走出去還不知道吃的是蔬食快炒。

 

她說,不過吃全素的民眾也別擔心,60道菜色中僅有2、3道菜色是無法去五辛成分,其他均可以客製化為全素,一樣可以享用這豐盛快炒蔬食。

 

菜單中的「魚香肉絲」及「鐵板肉絲」等經典菜色,食材使用香港植物肉品牌OmniPork 的新肉絲及新豬肉,每一百公克含有 18.6 克蛋白質,相當於三顆雞蛋。


18歲就進入餐飲界工作的共同創辦人吳榮峰,待過快炒店、上海菜餐廳,曾經跟義大利人學做披薩,正好將他十年來所學的各方菜系經驗融會貫通。他表示,炒炒主要是以川菜、上海菜、台菜為主要特色,並且將餐點精緻化,喜歡吃辣的朋友推薦吃麻婆豆腐、宮保雞丁等經典菜色。至於必點菜色,吳榮峰一笑說:「每一道都是特色、每一道都是必點!菜色全是蔬食或採用植物肉製作而成,為所有賓客帶來意想不到的味蕾體驗,台味走出全新層次讓人回味無窮。」

炒炒蔬食熱炒店創辦人李沛潔與吳榮峰。圖/記者楊旻芳


圖說:除了人工點餐的,另外採用科技化QE CODE掃描點餐製,用手機輕鬆掃描就能輕鬆點餐。圖/記者楊旻芳。

今天的開幕儀式除了請聖義龍獅戰鼓團在東區舞龍舞獅鑼鼓喧天,響徹街頭巷尾,也邀請蔬食網紅、推廣蔬食的知名人士參加美味饗宴,並舉行啤酒比賽,採以無酒精啤酒進行,口感及口味跟有酒精的啤酒一模一樣。

使用無酒精啤酒比賽,展現台式精神,現場氣氛相當熱鬧。圖/記者楊旻芳

李沛潔說,成為一個有蔬食影像力的品牌是她的目標,現在年輕人創業可能不會去想做蔬食,但如果有成功的案例可以做參考,相信大家在創業的時候就會考慮不做葷食、不殺生,可能願意嘗試做蔬食看看,而且對於地球更加環保友善。

她說,就算不是蔬食者,開始做蔬食的事業之後,一定會變成蔬食者,這是遲早的事情。希望品牌可以成為領頭羊,可以影響想創業的人或來品嘗的客人,對於吃素很痛苦,素食很難吃無聊,開始看到很多很紅很夯的餐廳都是做蔬食,會想要試試看,把蔬食變成是很潮流的一件事,是讓傳統素食是有宗教色彩或是有刻板的印象改觀。 




4月地球月優惠活動

2021 年 4 月底前,至餐廳消費滿 500 元,贈「無酒精啤酒」乙瓶,送完為止
2021 年 4 月底前,至餐廳不限金額消費打卡,即贈「招牌小菜」乙份
2021 年 4 月底前,紫菜水餃及小籠湯包組合促銷價 209 元(建議零售 258元)。
2021 年 4 月底前,新肉絲、新餐肉、新豬肉,單包 88 折,任選三件再送新豬肉保冷袋(促銷品項有限,贈品贈完為止)。

圖/記者楊旻芳

Chao・炒炒蔬食熱炒 店鋪資訊

試營運期間|週一-週日 11:30-14:30、18:00-00:00
地址|台北市大安區大安路一段 52 巷 21 號
電話|02-27753005
粉絲專頁|Chao・炒炒蔬食熱炒

2021-03-24

相關新聞
上一則 回列表 下一則




活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們
美食報導
蔬食地圖

使用社群方式登入

請填寫以下資料成為會員

會員註冊

更新驗證碼

註冊 已有帳號,登入會員

使用社群方式註冊

蔬食地圖

餐廳會員登入

更新驗證碼

登入 忘記密碼