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以「餐桌共好」為題 金色三麥新菜大量運用植物海鮮
徐郁淳|2022-12-07
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金色三麥攜手亞洲植物肉品牌OMNI,推出多道純蔬食創意料理,即日起於全台門市供應。圖/記者徐郁淳

【記者徐郁淳台北報導】根據統計,台灣每十人至少有一人選擇素食。為了打造環境、餐飲產業、消費者三方「餐桌共好」正循環,金色三麥攜手亞洲植物肉品牌OMNI,推出多道純蔬食創意料理,即日起於全台門市供應。

金色三麥執行長葉冠廷今天(6日)在發布會預告:「金色三麥不斷研發新菜式,希望讓消費者知道,不是一定要吃德國豬腳才能得到快樂。另外,金色三麥在2030年,菜單有90%的餐點都會使用植物肉來做料理。」

金色三麥執行長葉冠廷今天(6日)在發布會預告:「金色三麥在2030年,菜單有90%的餐點都會使用植物肉來做料理。」圖/記者徐郁淳

圖/記者徐郁淳

Green Monday 行銷經理萬芝安表示,做植物肉產品就是要做出美味,讓大家不分葷素都想吃。她說:「植物海鮮不需要擔心有『汞』的問題,這對人類跟地球不是雙贏嗎?」

以植物海鮮 還原來自大海的鮮美

金色三麥攜手來自香港的亞洲植物肉品牌OMNI,以植物海鮮創造出多樣料理,包含鮮辣噴香又外酥內嫩的「酥麻川辣新魚柳」;帶有老陳醋香氣的「煨立十足醋燒魚」;「光合世紀蔬魚堡」含有主廚特調糖醋醬;「酒翻紅醋煎蟹餅」運用新鮮番茄、韓式辣醬呈現蟹餅香氣(餐點名稱有「酒」字,實際不含酒。);以及花椰菜米加上紅藜賣堆疊出豐富口感層次的「夢幻茄醬海鮮餅」。

圖/記者徐郁淳

餐點名稱有「酒」字,實際不含酒。圖/記者徐郁淳

以上餐點皆不含蛋奶、酒及五辛。OMNI全系列新海鮮食材皆來自純素蛋白質配方,讓此次料理可兼具營養及蔬食風味。

此外「溫室嫩蕨貓沙拉」(本道含五辛),微酸微甜風味襯出野菜的細緻鮮甜,以太陽能溫室無毒栽培的蕨菜「過貓」製成。

除了主食餐點,金色三麥還推出無酒精發酵飲料,以茶為基底所釀造的「紅烏龍康普茶」(含蜂蜜),使用天然食材:台灣紅烏龍茶、自家培養康普查菌種,透出紅烏龍渾厚飽滿的熟果韻味,成為餐桌上新一款百搭飲品。

「紅烏龍康普茶」(含蜂蜜),透出紅烏龍渾厚飽滿的熟果韻味,成為餐桌上新一款百搭飲品。圖/記者徐郁淳

2022-12-07

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