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新開幕馬來西亞素漢堡餐車 喜南洋風味者別錯過
徐郁淳|2022-10-13
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蘊含馬來西亞口味的給V漢堡素食餐車,大膽地開在台北信義商圈某間麥當勞前,吃膩美式漢堡的朋友想嘗鮮真是有口福了。

【記者徐郁淳台北報導】蘊含馬來西亞口味的「給V漢堡」素食餐車,大膽地開在台北信義商圈某間麥當勞前,吃膩美式漢堡的朋友想嘗鮮真是有口福了。

富含南洋風味的醬汁及手工製作漢堡排都是「給V漢堡」的特色,許多素漢堡的都是直接用未來肉或是已成形的素肉排,而「給V漢堡」的每一塊素排都是老闆何文輝與夥伴手工製作。

老闆何文輝來自馬來西亞,幾年前從台灣佛光大學蔬食系畢業後,曾返鄉回馬來西亞與朋友合夥開西餐廳,他在佛大念書時,慢慢接觸佛教,後來基於不喜殺生的理由開始吃素,剛好因為喜歡吃漢堡,於是決定再次來台經營素漢堡餐車。

每一款漢堡各具特色,例如經典招牌口味使用泰式東炎醬汁,醬汁含香茅和檸檬葉,吃起來酸甜微辣;咖哩猴頭菇漢堡則加了特製南洋咖哩醬。何文輝表示,醬汁都會根據漢堡風味做搭配。

每一款漢堡各具特色,例如經典招牌口味使用泰式東炎醬汁,咖哩猴頭菇漢堡則加了特製南洋咖哩醬。圖/記者徐郁淳
經典招牌口味使用泰式東炎醬汁,吃起來酸甜微辣。圖/記者徐郁淳

漢堡麵包都使用紅藜麵包,為營養價值加分,且不含蛋奶。「一開始覺得做蛋奶素為主就好,沙拉醬和麵包也比較好找,到處買得到又較便宜,但是很多人現在不吃奶或蛋,所以還是往大家都可以吃的方向去找純素麵包。」何文輝補充道。

除了漢堡之外也有小吃,其中香料炸天貝及南洋沙嗲頗熱賣。沙嗲是東南亞的烤肉料理,食材通常是雞肉或羊肉。給V漢堡的沙嗲則是使用杏鮑菇,再醃製咖哩粉製成。因為全素的沙嗲醬不好找,尋找一番後,何文輝決定自己炒製。

何文輝表示,餐車籌備大約花了半年,雖然對外國人來說創業程序較繁雜,在信義區的租金也不便宜,餐車的租金都可租下一間小店面了,但是而言一切都還算順利。他也認為台灣的素食者都很團結,沒想到一開幕就爭相來支持,本來還害怕生意不好,現在則心懷感謝大家的支持。

給V漢堡素食餐車,大膽地開在麥當勞前,吃膩美式漢堡的朋友想嘗鮮真是有口福了。圖/記者徐郁淳

何文輝提到,信義區的曝光率高,還很多年輕人,也希望藉此來吸引本身不是吃素,但願意嘗試不同料理的客人。雖才剛結束試營運,但已開始吸引回流客了。

何文輝最後補充,會選擇來台灣是因為自己本身是廚師,很喜歡下廚,但又認為「殺生」不好,所以來台灣佛大念蔬食系,同時也認為素食的市場很創新,沒有框架,可以自由地去發揮。他希望未來讓民眾有更多美味的素食漢堡選擇。

圖/記者徐郁淳

2022-10-13

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