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八方雲集新品牌「芳珍蔬食」12/29台北開出首家門市
楊旻芳|2021-12-27
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八方雲集新品牌「芳珍蔬食」12/29台北開出首家門市。圖/記者楊旻芳

【記者楊旻芳台北報導】今年9月初掛牌上市的鍋貼、水餃連鎖品牌八方雲集,在台灣疫情嚴峻之際,業績不減反增,本月再開出旗下第一個蔬食品牌「芳珍蔬食」,端出國民小吃水餃、煎餃、麵類等美食,正式進軍蔬食市場。

 



八方雲集旗下第一個素食品牌「芳珍蔬食」12月29日正式插旗台北市中山區。圖/記者楊旻芳

八方雲集旗下第一個素食品牌「芳珍蔬食」12月29日正式插旗台北市中山區。圖/記者楊旻芳

八方雲集旗下第一家素食品牌誕生  餐點9成全素

八方雲集旗下目前有八方雲集、梁社漢排骨、丹堤咖啡、百芳池上便當、八方台式麵屋等5個品牌,今年底正式跨足蔬食產業,開出台灣第一家素食品牌。芳珍蔬食提供煎餃、水餃、乾拌麵、湯麵、抄手、滷味&小菜、湯飲品等等,餐點多達40種,跟八方雲集相比選擇性更多。

芳珍蔬食提供多元的素食餐點選擇。圖/記者楊旻芳

芳珍蔬食提供各式調味醬料。圖/記者楊旻芳

素食類別全店以純素為主,只有少部分餐點含有蛋奶,延續八方雲集熱賣的酸辣湯也有素食版,餐點更是出現素食較少見的抄手、獅子頭還有四神湯。另外飲品提供經典的豆漿,還增加了市場上非常熱門的燕麥奶拿鐵。

水餃、煎餃一份8顆65元起,售價開的比八方雲集更高。八方雲集表示,素食法規相對比葷食更加嚴格,包含蔥蒜等五辛也無法使用,相對成本也較高,因此定價跟八方雲集有所區隔,並非採單顆、而是採單份販售。跟八方雲集相比,也是用更高規格來服務消費者。

 

芳珍蔬食煎餃、水餃有招牌、韓式辣味、雪裡紅、田園蔬菜、松露等5種口味。圖/記者楊旻芳

八方雲集表示,先前八方雲集開始賣素鍋貼、水餃時,因為是共用烹調器具,很多素食者都會一直來店詢問能不能做全素版本,也發現素食潛在的商機。八方雲集想說乾脆就開一間來服務素食者,全店都素食餐點,也不用擔心鍋具、煎盤沾染問題,不僅如此,還另闢一條獨立生產線,做出純淨的素食讓純素食者也能安心享用。

而台灣有15%的人口吃素,比例也愈來愈高,是一個可發展的領域。加上吃素的人選擇不多,提供鍋貼、水餃這些日常美食可以照顧、滿足素食者的需求。

未來拓店計畫

八方雲集營運模式以加盟為主,加盟比重約98%,芳珍未來一定會拓店,在穩固品牌前會先以直營方式,畢竟是八方雲集第一個蔬食品牌,現階段還是會先以穩固經營為主,看市場水溫再做計畫。

芳珍除了內用餐點,也有提供生水餃讓消費者帶回家自行烹煮。圖/記者楊旻芳

芳珍有提供自助點餐系統,點餐免等候。圖/記者楊旻芳


芳珍蔬食內用環境舒適。圖/記者楊旻芳

芳珍蔬食內用環境舒適。圖/記者楊旻芳

 

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芳珍蔬食
訂餐電話:02-25006086
餐廳位址:台北市中山區復興北路398號

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2021-12-27

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