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歷經6年研發 一蘭拉麵首推蔬食版本
徐郁淳|2023-08-14
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創立於1960年、來自日本福岡的一蘭拉麵,在台灣開設不少分店,如今不吃肉的蔬食者也能體驗它的魅力了。圖/一蘭拉麵提供

【記者徐郁淳台北報導】創立於1960年、來自日本福岡的一蘭拉麵,在台灣開設不少店鋪,信義區的分店逢周末24小時營業,方便顧客隨時前往。如今不吃肉的蔬食者也能體驗它的魅力了,即日起,一蘭首次推出不含動物性原料之豚骨拉麵,於直營店舖正式發售。

耗時約六年的重複試驗與改良,一蘭研發出不使用任何動物性原料的蔬食豚骨湯頭,濃厚口感中能品嘗到濃郁至極的鮮味,搭配經典博多細麵更是令人欲罷不能。

此款「蔬食博多細麵」非現場即食,需自行加熱調理食用;限於直營店鋪及官網購買。不吃肉的顧客,在家也能享受蔬食版一蘭拉麵的美味。

「蔬食博多細麵」經審查後,由日本非營利機構Vege Project發出維根(Vegan)製品認證,不含肉類及海鮮等動物性成分,惟須注意含五辛及酒精,蔬素食者務必依照自身素別斟酌食用。

「蔬食博多細麵」的麵條由經驗豐富的製麵師傅特別選用稀少的優質小麥粉製成,自家製麵技術讓烹調麵條時熱水不致混濁,保持美味。

烹煮麵條前在水中加入香油,與湯底融合更能呈現如同長時間熬煮的風味。

另附上「特製赤紅祕製辣粉」,從世界各地嚴選出辣椒調配而成,經過多次微調研發而成的配方。

2023-08-14

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