蔬食地圖

【記者楊旻芳台北報導】目前市場上許多品牌主打複合式經營，有餐廳結合商店，或是咖啡結合選物店。在台北中正區有一家純素品牌「啼岸」，結合素食髮廊、蔬食、烘焙、西點跟咖啡等多元方式經營，在這裡可以做美髮、享甜點、品咖啡、吃蔬食，慶祝10月份新開幕，店內產品皆享9折優惠。
 

啼岸的空間可以做美髮、跟複合式咖啡廳使用。圖／記者楊旻芳

啼岸是素食髮廊及純素麵包「嬉皮」台北兩大品牌異業合作結盟。Vegan設計師林柏辰本身是素食者，除了飲食也推廣日常生活中尊重生命，髮品堅持選用純素、不做動物實驗的產品，並且在使用時與客人說明，間接傳達愛護動物的理念深植在人們的心中。而嬉皮麵包則是專長研發純素的麵包、甜點、咖啡，在美髮的同時還能吃美味的蔬食跟喝杯咖啡，體驗純素生活的美好。

啼岸提供無動物實驗、無動物成分的純素髮品。圖／記者楊旻芳

而林柏辰的阿嬤林翠香也端出好手藝，有經典的紅香拌麵、素子煎、爆漿煎餅跟內行炒米粉等經典菜色。其中紅香拌麵的麵體是使用讓食材產生物理變化而產生紅色的色澤，非常特別。爆漿煎餅採用嫩豆包來營造出爆香的口感，扎實又美味。

左：素子煎，右：紅香拌麵是店內的招牌菜。圖／記者楊旻芳

嬉皮提供招牌純素肉桂捲、鮪魚玉米熱壓吐司、楓糖鬆餅、每日切片蛋糕等等。飲料則是提供純素的植物奶製作的燕麥奶咖啡、抹茶歐蕾及腰果奶咖啡等等飲品。

除了蔬食餐點，還有甜點、麵包、咖啡可以一次滿足。圖／記者楊旻芳

除了蔬食餐點，還有甜點、麵包、咖啡可以一次滿足。圖為純素黑森林蛋糕、嬉皮肉桂捲及奧地利國寶級沙赫蛋糕Sacher Cake (Sachertorte)。圖／記者楊旻芳

目前啼岸也積極開發素食的異業結盟，將於10月份的五、六、日皆有品牌進駐擺攤，向大眾傳達「尊重所有生命」的理念，並融入在日常生活中。

啼岸位在台北市中正區鄰近古亭捷運站2號出口，空間以木製及綠色植物打造，空間採光良好，目前提供戶外通風雅座及內用空間，內部的裝潢及布置皆是由林柏辰的家人共同創作，深具巧思，慶祝10月份開幕期間，產品皆享9折優惠，凡在攤商消費者，不限金額升級為85折，也可使用消費券。目前啼岸不提供訂位服務，一律現場候位。

「啼岸」由儷名及嬉皮的創辦人共同成立。圖／啼岸粉絲專頁

啼岸 Vegan Resort 蔬食地圖

▍ 地址｜台北市中正區牯嶺街133號

▍ 時間｜12pm-9pm｜每週三公休

▍ 電話｜02-23682913