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圖／蔡招娣
文與圖／蔡招娣
和菓子以材料、含水量多寡，可分為生菓子、半生菓子與乾菓子三大類，又稱日本飲食文化之花，其中上生菓子除了造型有季節感美麗的特徵，往往還搭配優美如詩的名稱，這種來自手作的精工細雕，常讓人捨不得吃。
圖／蔡招娣
滋潤心靈的和菓子，山茶花、雪花、雛菊、春告鳥和百合花5種造型的上生菓子， 猶如愛的喝采，外皮用無糖白鳳豆以食用色膏調色，內餡包覆抹茶紅豆沙。雛菊和春告鳥有宣告「春天到來」的吉祥寓意，而百合花具有「百事合意」的美好祝福，是應景又充滿魅力的甜點。
圖／蔡招娣
2022-02-06
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