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何首烏具有養血益肝功效，還能促進毛髮生長，使頭髮烏黑發亮。《本草綱目》記載，何首烏「健筋骨，烏髭髮，滋補良藥，不寒不燥，可治肝腎陰虧、髮鬚早白」。圖／郎英
文／郎英
何首烏具有養血益肝功效，還能促進毛髮生長，使頭髮烏黑發亮。《本草綱目》記載，何首烏「健筋骨，烏髭髮，滋補良藥，不寒不燥，可治肝腎陰虧、髮鬚早白」。
女兒為我準備「何首烏藥膳包」，下廚料理為母護髮。不論是否真能喚回一頭烏黑，孩兒孝心，母心大悅，看著這碗用愛烹煮的何首烏麵，我臉上滿是幸福笑容。
何首烏藥膳在燉煮時散發著陣陣香氣，為使湯麵料理起來營養豐盛，料理中加了菇類、豆皮、紅蘿蔔和高麗菜，豐富的蛋白質與鈣，麵條則特地選擇蕎麥麵，因為蕎麥纖維量高又有助降血脂，麵體軟硬適中，吃時容易咬斷，咀嚼起來口感很好。
原本對中藥味有點遲疑的我，先舀一小口湯淺嘗，入喉甘醇，感覺不錯，便撈起麵條大啖一番。有了美好的初體驗，我興致勃勃和她討論起何首烏料理餐。家裡有些紫米，可以煮何首烏紫米粥當宵夜，清香滋補。搭配青花椰、玉米筍和彩椒絲，來盤養生何首烏燉飯，或是來鍋枸杞何首烏參湯都很不錯。
春季養生特重養肝，因為女兒用愛料理的何首烏餐，讓我在乍暖還寒季節裡，暖呼呼的不再哆嗦。
2022-04-19
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