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你能想像嗎？一個在阿根廷烤肉文化中長大、從小被炭火與牛排包圍的人，竟然已經茹素長達 42 年。他不是為了宗教，也不是一時潮流，而是看見了世界正在轉彎的方向。
他是黃慕賢，法國 Link 科技顧問創辦人，也是這一集 Podcast 的關鍵主角。
黃慕賢的故事，徹底顛覆多數人對「素食＝清淡、保守、少數人選擇」的刻板印象。他分享自己如何在歐洲第一線，親眼見證一場正在發生的飲食革命——在法國這個美食之都，17 到 30 歲的年輕世代中，將近一半已是素食者或彈性素食者。對他們而言，少吃肉不只是健康選項，更是一種對環境、未來與價值的共識。
這股趨勢背後，有紮實的科學數據支持。牛津大學研究指出，若全球在 2050 年全面轉向素食飲食，整體碳排放量可望減少超過 70%。飲食，不再只是餐桌上的個人選擇，而是攸關氣候、能源與全球治理的重要關鍵。
對台灣而言，這不只是理念問題，更是迫在眉睫的產業議題。歐盟即將在 2026 年正式實施「碳邊境調整機制（CBAM）」，要求進口產品揭露並計算碳足跡。素食、植物性飲食，正直接影響企業的碳排結構與國際競爭力。
台灣被譽為「素食天堂」，擁有成熟市場、飲食文化與技術基礎，是否能把這項優勢轉化為走向世界的綠色力量？答案，或許就藏在這一集 Podcast 裡。
🎧 誠摯推薦你點擊收聽《蔬福生活94素》，從一位「在烤肉堆裡長大的素食者」的視角，看懂正在席捲全球的綠色浪潮，以及台灣不該錯過的下一個國際機會。
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