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最新研究指出，連續4周實行植物飲食，在未減重狀況下即可改變DNA甲基化，達到降低發炎、改善代謝與延緩老化的效果。圖／magnific
【數位部趙奕寧綜合報導】最新研究指出，連續4周實行植物飲食（不吃肉類與乳製品），在未減重狀況下即可改變DNA甲基化，達到降低發炎、改善代謝與延緩老化的效果。不過專家提醒，該實驗受試者僅48人且只為期1個月，尚無法直接推論「吃素能延壽」。
根據《每日郵報》（Daily Mail）報導，研究團隊招募48名成年人，隨機分為「植物飲食組」與「多肉飲食組」，進行為期1個月的對照實驗。為排除減重帶來的干擾，2組每日攝取的總熱量維持大致相同。
研究人員在實驗前後抽血檢測受試者超過80萬個位置的「DNA甲基化」（調節基因活性的重要機制）變化，結果發現植物組產生以下明顯差異：
儘管研究結果令人振奮，研究團隊也特別指出本實驗的局限性：
研究共同作者史托茲（Max Storz）強調，未來仍需要規模更大、時間更長的臨床研究，才能驗證這些基因表觀變化是否能長期維持，並轉化為實質降低疾病風險的功效。
2026-08-17
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