918觀看次數
處暑養生可以多吃小白菜，具高纖維有助維持消化道健康。圖／AI生成
【記者楊東庭整理報導】8月23日迎來「處暑」，是二十四節氣中的第14個節氣，也是由盛夏逐漸走向初秋的重要轉折點。
「處」有止息、結束之意，處暑也代表著「暑氣將止」。前一個節氣是立秋，主要提醒我們「秋天到了」，而處暑則象徵「盛暑正要退場」，亦即到了這個時節，炎熱的夏天漸入尾聲，早晚開始微現涼意，人體也要跟著季節變化調整生活與飲食。
不過，處暑並不意味著天氣會立刻轉涼。台灣的初秋仍常受「秋老虎」籠罩，白天高溫依舊，早晚溫差卻逐漸拉大。在這冷熱交替之際，身體的飲食與作息也需要隨之調整。
從中醫養生角度來看，此時暑氣雖減，秋季的「燥氣」卻開始浮現。飲食應少吃辛辣、油膩與刺激性食物，多選擇清爽、潤燥且營養豐富的天然食材。余朱青營養師在粉絲專頁也推薦了幾款適合初秋的盛產食材，幫身體順應季節變化：
秋葵（低熱量、高纖）
含有豐富膳食纖維與多種營養素，口感清爽、熱量極低。建議以汆燙或清蒸料理，避免攝取過多額外油脂。
蓮子（清熱安神）
初秋養生首選，適合與銀耳、百合燉煮成湯品或甜點。建議減少加糖，品嚐食材本身的天然原味。
梨子（秋季潤燥）
水分豐沛，是補充水分、緩解秋燥的最佳選擇。除了生食，也可清蒸或燉煮享用。
小白菜（補足微生素與礦物質）
富含維生素C、鈣、鐵、β-胡蘿蔔素及B群，高纖維有助維持消化道健康。日常可與菇類、豆腐等植物性食材搭配烹調。
玉米（膳食纖維助腸道）
正值鮮嫩採收期，豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，並提供鎂、鉀等礦物質。建議選擇新鮮原型玉米，替代加工玉米製品。
處暑養生無須大補，也不用急著劇烈改變飲食，只需掌握「清淡、均衡、天然」三大原則即可。余朱青營養師提醒，面對早晚溫差應適時添衣，並保持規律運動與充足睡眠，才能讓身體平順地從盛夏過渡到初秋。
2026-08-18
相關新聞
熱門文章
秋天別錯過這味！薑一次做4種風味，甜鹹飲品都能搭
2026.09.21鳳梨營養嗎？有哪些好處？禁忌、不咬舌妙招到食譜一次掌握
2026.09.23黃豆、黑豆、紅豆哪種最營養？一次看懂9種豆類
2026.09.30黑咖啡喝膩了？別加糖！撒點「肉桂」香氣升級還能抗發炎
2026.09.27容易抽筋、睡不好？菠菜、莧菜是天然補鎂好菜
2026.09.29土芭樂跟珍珠芭樂差在哪？營養師解析維生素C、纖維含量差異
2026.09.29植物性飲食走出餐廳！全球蔬食餐車串起健康、環境與土地
2026.10.01鈣可以和鎂一起吃嗎？一文了解吸收機制、好處與正確服用方式
2026.09.30
