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「處暑」養生吃什麼?百合、銀耳、山藥潤燥健脾,中醫教你調養
陳玲芳|2026-08-21
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中醫師提醒,處暑是「夏未盡、秋將至」的轉折點,養生不能只防秋燥,更要防秋老虎。圖/magnific

【記者陳玲芳專題報導】處暑將至,「秋老虎」仍可能持續發威。睿鳴堂中醫診所院長吳宛容提醒,此時應補足水分、清淡飲食、恢復適度運動,留意血脂與心血管負擔;博愛馬光中醫婦幼診所醫師鄭凌軒則強調,處暑養生要兼顧祛暑清熱、滋陰潤燥、健脾和胃,避免過早大補,才能平順迎接秋季。

秋老虎未退 高溫仍要防脫水

吳宛容指出,處暑雖象徵夏季進入尾聲,但台灣白天仍常高溫潮溼,尤其「秋老虎」發威時,體感不輸盛夏。大量流汗後若未適時補水,可能造成脫水,使心跳加快、血液相對濃稠,增加循環系統負擔,高血壓、心血管疾病或血脂異常者,更應留意。

不少人以為只有冬天血脂容易升高,其實氣溫與血脂,並非單純冷熱關係。高溫會影響人體水分狀態,也會連帶改變飲食、活動量及作息,這些因素彼此交織,都可能讓膽固醇及三酸甘油脂,出現波動。

夏天隨意吃 血脂恐悄悄失控

吳宛容表示,炎熱天氣常讓人正餐胃口下降,但冰品、甜點及消夜等卻沒有減少,甚至常以含糖飲料代替喝水,長期下來,容易攝取過多糖分與熱量。

若一整個夏天都維持高糖、高油及精緻澱粉偏多的飲食型態,不只體重可能增加,也可能影響三酸甘油脂等代謝指標。因此處暑養生,除了首要補水,不應一入秋就急著食補,而要先把夏季累積的不良飲食習慣,逐一調整回來。

她建議,飲食可回歸蔬菜、豆類、全穀雜糧及原型食物,減少油炸、加工食品、甜飲與高糖點心。已有肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常或心血管疾病家族史者,更應定期追蹤血脂與血壓。

天熱不想動 處暑找回活動量

高溫也容易讓人減少活動。白天長時間待在冷氣房,晚上又因疲倦而缺乏運動,若活動量下降、飲食熱量沒有同步減少,容易形成熱量過剩,增加體重與代謝負擔。

吳宛容認為,處暑正是重新找回運動節奏的好時機。可避開上午10時至下午2時高溫時段,選擇清晨、傍晚或室內快走、伸展、肌力訓練,運動前後仍應補足水分。

有心血管疾病、血壓或血脂問題者,運動應循序漸進,若出現胸悶、心悸、頭暈或異常疲倦,應停止活動,並視情況就醫。

防秋燥別急補 脾胃先顧好

鄭凌軒從節氣觀點指出,「處」有止息、潛藏之意,處暑代表暑氣逐漸收斂,但並非立刻轉涼,反而常呈現白天悶熱、早晚稍涼,並逐步由溼轉燥的氣候特色。

中醫認為,這段過渡期養生,宜掌握「祛暑清熱、滋陰潤燥、健脾和胃」三大原則。

經過一整個夏天的冷飲、冰品及寒涼飲食,不少人的脾胃功能較疲弱,此時若急著進補,容易出現腹脹、消化不良或食欲不振。鄭凌軒建議,處暑應以清淡、滋潤、平補為主,先讓脾胃恢復,再為秋冬調養打好基礎。

圖/馬光中醫提供

口乾秋乏上身 睡眠也要換季

處暑後,「秋燥」影響逐漸明顯。鄭凌軒指出,中醫認為「肺喜潤惡燥」,環境轉乾後,容易出現口乾舌燥、咽喉乾癢、皮膚乾燥及乾咳少痰,氣喘、鼻過敏族群,也可能對清晨較涼、乾燥的空氣更敏感。

此外,暑熱耗氣傷津,到了秋季人體逐漸由「發散」轉向「收斂」,不少人會出現疲倦、精神不濟的「秋乏」。

他建議,處暑後可比夏季提早約30分鐘就寢,維持規律睡眠、減少熬夜。早晚溫差增加後,也要注意腹部、腳踝與關節保暖。心腦血管疾病患者,早晨起床時不要過快,可先坐起1至2分鐘,之後再下床。

圖/馬光中醫提供

潤燥健脾有方 茶飲藥膳適量吃

飲食調養方面,鄭凌軒建議掌握「少辛增酸、滋陰潤燥」原則,減少過度辛辣刺激食物。若容易口乾、咽喉不適,可用百合10克、麥門冬10克、枸杞5克,加約600c.c.熱水沖泡或煮沸10分鐘,作為「百合麥門冬潤燥茶」。

圖/馬光中醫提供

食療可選銀耳、百合、蓮子與紅棗煮成銀耳百合蓮子羹;若夏季過後容易疲倦、脾胃較弱,也可用山藥、蓮子、芡實、茯苓、薏仁與白米熬成四神山藥粥,以溫和方式健脾調養。

圖/馬光中醫提供

鄭凌軒提醒,中藥材與藥膳仍須依個人體質調整,慢性病患者、孕婦、正在服藥或有特殊疾病者,食用前宜先詢問醫師。

兩位中醫師共同提醒,處暑是「夏未盡、秋將至」的轉折點,養生不能只防秋燥,更要防秋老虎。把水喝夠、飲食清爽、恢復適度運動,同時顧好睡眠與脾胃,才能兼顧血脂、心血管與換季調養,讓身體平順迎接秋天。

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2026-08-21

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