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水果含有纖維、維生素、礦物質與抗氧化物，同時還能提供保護腦細胞的營養素。圖／magnific
【本報綜合報導】下午3、4時嘴饞時，許多人習慣來一塊餅乾、蛋糕或手搖飲提神。不過，腦神經與營養專家警告，這個看似平常的下午點心習慣，可能正悄悄提高失智症風險。
根據刊登於《刺胳針》（The Lancet）2024年的報告，約45%的失智症其實可透過飲食與生活型態預防。而多位專家指出，「高糖飲食」正是傷害大腦的重要因素之一，尤其下午攝取大量糖分，對腦部影響更明顯。
高糖飲食 傷腦因素之一
專攻MIND飲食法的營養師Julie Andrews表示，許多研究已發現，高糖飲食與失智風險增加有關。其中一個原因，是糖分會讓血糖快速升高與劇烈波動。
她指出，長期血糖忽高忽低，可能損傷腦部血管、增加全身發炎反應，也會讓腦細胞無法穩定獲得所需能量。「這不只是糖尿病患者的問題，一般人也會受到影響。」
哈佛醫學院神經學教授Alvaro Pascual-Leone表示，胰島素不只與代謝有關，對大腦功能也非常重要。長期高糖飲食，可能讓腦細胞逐漸出現「胰島素阻抗」，導致大腦無法有效利用葡萄糖。他指出，這種現象甚至被部分學界稱為「第3型糖尿病」，與記憶力衰退及失智症有關。
加州健康大腦診所（Healthy Brain Clinic）醫療長Dung Trinh也說，高血糖與血糖不穩定，可能傷害大腦的小血管，並增加氧化壓力，導致腦細胞受損。同時，也會影響腦細胞利用能量的能力。
下午到晚間 血糖易波動
專家特別提醒，「下午」其實是最不適合吃高糖點心的時段。Pascual-Leone解釋，人體在下午以及晚間的葡萄糖耐受性，本來就比早晨差，因此同樣一份甜食，在下午更容易造成劇烈的血糖波動。
此外，下午與晚間攝取大量糖分，也容易影響睡眠品質。Dung Trinh指出，睡不好本身就是失智症的重要危險因子。
那麼，水果中的糖分是否也有同樣問題？專家認為並不相同。Dung Trinh表示，餅乾、糖果與甜點多屬精製糖與精製澱粉，會迅速進入血液，引發血糖飆升，營養價值卻有限。相較之下，水果含有纖維、維生素、礦物質與抗氧化物。纖維能延緩糖分吸收速度，因此血糖上升較平穩，同時還能提供保護腦細胞的營養素。
換句話說，下午若真的想吃點甜食，以水果取代蛋糕、餅乾與含糖飲料，對大腦相對友善得多。
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2026-06-12
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