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牛津大學研究警示，長期習慣飲用「非常熱」飲料的人，罹患食道癌的風險比習慣喝「溫熱」飲料者高出3倍。圖／資料照片
【人間福報數位部綜合外電報導】喜歡喝滾燙熱茶或熱咖啡的民眾請務必注意！由英國牛津大學牛津人口健康中心（Oxford Population Health）主導的一項史上最大規模研究警示，長期習慣飲用「非常熱（Very Hot）」飲料的人，罹患食道癌的風險比習慣喝「溫熱（Warm）」飲料者高出高達 3 倍。
專家指出，滾燙液體在經過食道流入胃部時，會直接灼傷食道細胞黏膜，誘發慢性發炎與細胞病變。該研究已刊登於國際權威期刊，為熱飲溫度與食道病變提供了歷史上最全面的流行病學實證。
本次研究團隊分析了來自「英國生物樣品庫」（UK Biobank）與「百萬婦女研究」（Million Women Study）共約 98 萬名成年人的龐大數據。研究結果顯示，整體而言，只要是自述偏好飲用熱飲者，罹患食道癌的風險即比一般人高出 1.7 倍；若每日飲用高達 6 杯以上，其罹癌風險更會進一步顯著拉升。
針對熱飲溫度、飲用頻率對食道的影響，以及英國癌症研究中心（Cancer Research UK）提供的防範建議，重點整理如下：
【牛津大學食道癌大型研究重點數據與防護指引】
極高風險族群：
偏好飲用「非常熱」飲料者，罹患食道癌（特別是食道鱗狀細胞癌，SCC）風險增加 3 倍；每天飲用 6 杯或更多熱飲者風險最高。
國際致癌標準評估：
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）早在 2016 年即將超過攝氏 65 度（>65°C）的熱飲列為 2A 類致癌物（很可能對人類致癌）。目前西方人群習慣飲用咖啡與茶的溫度平均約在 60°C 左右。
輕鬆消除風險雙招：
英國癌症研究中心專家費歐娜·奧斯岡（Fiona Osgun）強調，民眾無須因此完全放棄熱飲，只要在飲用前「先將熱茶或咖啡放涼幾分鐘」，或「加入冷牛奶降溫」，即可有效抵銷高溫對食道的傷害。
防癌根本作為：
專家提醒，除了避免飲用過熱飲料外，戒菸與限制酒精攝取依然是預防食道癌（包括腺癌與鱗狀細胞癌）最關鍵且有效的根本途徑。
公衛專家最後補充表示，雖然目前對於造成致癌臨界點的「確切精準溫度」仍需後續臨床實驗進一步確定，但「高溫熱損傷」對食道黏膜的破壞已是不爭的事實。提醒廣大民眾在享用剛沖泡好的熱飲時，應養成「多等一下、先吹涼再喝」的良好習慣，輕鬆為個人消化道健康保駕護航。
2026-09-10
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