愈甜愈不敢吃？逾7成糖友水果吃不夠！醫破迷思：這款甜水果其實低GI

【記者陳玲芳台北報導】水果有甜味，糖尿病友就不能吃？社團法人中華民國糖尿病衛教學會7月1日公布「2026糖尿病友及親友水果及蔬菜攝取認知調查」，發現糖尿病友普遍存在「甜度恐懼」，超過七成病友每周吃水果不到3天，平均每日攝取僅0.4份，明顯低於建議量。學會提醒，水果並非糖友禁忌，關鍵在於選擇低GI、高膳食纖維與高營養密度的原型水果，每日吃足2份，有助血糖穩定與降低併發症風險。

糖尿病衛教學會理事長歐弘毅醫師指出，相較2017年調查，糖尿病友對「升糖指數（GI值）」的聽聞率已從86%提升至98%，但仍有65%受訪者表示「聽過但不清楚」，另有75%病友因擔心水果糖分高而不敢吃，顯示「甜＝高GI」的迷思十年來仍未真正破解。

歐弘毅表示，許多病友單靠味覺判斷血糖反應，形成「防衛性飲食」，反而讓水果攝取量大幅下滑，連帶影響膳食纖維、維生素C等營養素補充。糖尿病衛教學會秘書長李淳權醫師也指出，調查顯示病友與親友在蔬菜攝取頻率差異不大，但水果攝取卻有超過三成落差，代表飲食焦慮主要集中在帶甜味的水果。

李淳權進一步說明，像黃金奇異果、木瓜等中低GI水果，常因口感較甜而被誤認為容易讓血糖快速上升；相反地，玉米等不甜卻含高澱粉的食物，卻有72%填答者漏判其對血糖的影響。這也顯示，飲食衛教應從「怕甜」轉向「看懂食物種類、GI值與份量」。

營養師何明華表示，國際飲食建議已強調攝取完整新鮮水果，而非果汁。低GI、高膳食纖維、高維生素C的原型水果，可從早餐開始補足，也可安排於餐前半小時攝取；若能同步調整同熱量澱粉量，更有助降低餐後血糖波動。她提醒，長期水果攝取不足，可能造成維生素C與膳食纖維缺乏，進而影響胰島素阻抗、發炎反應與傷口癒合。

糖尿病前期的張小姐分享，過去擔心吃水果會影響血糖，嘗試兩周每天兩份黃金奇異果後，透過連續血糖監測觀察，發現血糖波動更穩定，精神也較好。學會呼籲，糖友不必拒絕水果，而應掌握「選低GI、吃原型、控份量」原則，讓飲食管理更安心也更均衡。

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