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聯合國環境署（UNEP）去年3月發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物。圖為示意。圖／資料照片
【本報綜合外電報導】據聯合國環境署（UNEP）去年3月發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物。全球剩食問題日益嚴重，各國紛紛祭出法規，希望改善食物浪費問題。除了法國、義大利，西班牙也決定加入反剩食陣容，針對浪費食物的企業、餐廳開罰，新法2023年上路。
據西班牙政府統計，2020年家庭丟棄的食物總計超過13億公斤，平均每人一年丟棄31公斤食物。針對食物浪費問題，西班牙政府規定餐廳、酒吧要免費提供打包服務，食品業者與經銷商則被要求制定減少食物浪費的計畫。
這項明年1月正式上路的法案，也規定超市須將即期品降價銷售，更呼籲零售商販售推廣當季、在地及有機的食品，若企業未遵守規定，最高恐面臨6萬歐元（約新台幣187萬元）的罰款，累犯最高則會面臨50萬歐元（約新台幣1500萬元）的罰款。
拉長食品安全期限 義國鼓勵捐贈
除了西班牙，法國早在2016年2月就立法禁止超商丟棄下架食物，是全球第一個立法禁止超市通路丟棄食物的國家。法國的剩食法規，要求超市將未售完但仍可食用的食物，捐給慈善團體、餵養動物或製作堆肥，且面積超過400平方公尺的超市須與慈善機構簽約，以利捐贈作業，否則將面臨罰款與刑責。
2016年，同在南歐的義大利也通過剩食法案，不同於法國、西班牙的懲罰制度，義大利提供足夠誘因並簡化捐贈程序，鼓勵超市業者投入。當局修正食物安全期限規範，並修正稅務法，讓企業在捐贈食品的同時，能依比例折抵垃圾處理稅，大幅增加企業捐贈食物的意願。
義大利政府還發展一項為期3年的科研計畫，每年投入100萬歐元的研究基金，研究如何透過包裝延長食物保存期，以及如何降低運送過程對食品造成的損害。
除了歐洲政府，位於亞洲的阿拉伯聯合大公國民間公司Winnow則透過人工智慧，協助大型商業廚房減少食物浪費，目前有45個國家、地區的企業與飯店使用該公司系統。該公司表示，實際的運作方式很簡單，他們在廚房的垃圾桶設置鏡頭與秤子，詳細紀錄食物種類與丟棄的重量，最後透過這些數據，調整食品的購買量。
台灣受法規限制 可食用食品不能捐
至於台灣方面，據環保署統計，2021年台灣廚餘量達48公噸，平均每人一年丟棄150公斤的廚餘。其中台灣《食品安全衛生管理法》第15條規定，超過有效期限的食品不得作為贈品，因此通路商無法將「超過效期但仍可食用」的食品捐贈。
2022-10-07
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