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美國動保團體籲星巴克 降低植物奶售價
|2020-03-19
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【編輯楊旻芳綜合報告導】生產牛奶的碳排放量較大,影響地球暖化,許多人開始改喝更環保的植物奶,咖啡業龍頭星巴克也引進燕麥奶,但是價格較高。美國善待動物組織(PETA) 昨晚(18)日在星巴克的股東大會上,詢問星巴克是否有計畫降低燕麥奶的價格?星巴克表示,將持續努力增加植物奶商品,未來供應鏈充分完整後,成本才有下降空間。

根據2010年聯合國《消費與生產對環境影響的評估》評估報告顯示:“與植物性替代產品相較,動物性產品的生產需要耗費更多資源,也排放更多溫室氣體”。所以人們開始注意到養牛造成的「碳排放量」非常高,對地球暖化造成嚴重的影響。

許多美國其他連鎖店(包括Wawa,Panera Bread,Pret A Manger,Tim Hortons,Stumptown Coffee Roasters,Noah的New York Bagels,Philz Coffee和Costa Coffee)已經免費提供替代的植物奶。


圖/楊旻芳。

星巴克首席運營官羅莎琳德·布魯爾(Roz Brewer)回應說,將繼續增加植物替代品和飲料的商品。她解釋,植物性替代奶的成本費比牛奶高,因此才要另外收費,不過隨著植物奶的需求變多,工廠的供應鏈成熟,預估成本就會下降。

台灣星巴克在2019年9月供應瑞典進口的燕麥奶,顧客如果要求牛奶換燕麥奶需加價20元;選“豆奶”則不必加價。有網友表示,如果政府能支持環保減碳,替代植物奶,相信替代奶的成本能夠大幅降低,希望台灣政府能跟上這波減碳愛地球的行列。


 圖/BBC知識。

哪種植物奶對環境最友善?

根據“BBC”報導,所有植物奶都比牛奶對環境友善。生長植物時使用較少的土地跟水資源,產生的溫室氣體也較少。氣體溫室排放量最低的是杏仁,因為杏仁樹生長時會鎖住很多二氧化碳,不過需水量最大。生產黃豆的用水量最少,溫室氣體排放量只比杏仁樹稍微高一點。

植物奶崛起衝擊牛奶產業?

因為植物奶的崛起,美國擁有94年曆史的最大牛奶生產商「迪恩食品公司(Dean Foods)」,在2019年底依法申請破產及破產保護。轉向為更為環保的植物奶,牛奶製造業將逐步走向萎縮,應該儘早轉向對於植物奶的生產。(延伸閱讀:警訊!減少喝牛奶美最大牛奶商申請破產


圖/取自Dean Foods.
 

#植物奶, #碳排放量, #星巴克, #PETA,

2020-03-19

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