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食品大廠雀巢搶攻全球蔬食商機 推出植物蛋及素小蝦
|2022-01-17
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食品大廠雀巢搶攻全球蔬食商機 ,推出植物蛋及素小蝦。圖/雀巢

【本報綜合外電報導】全球最大食品商之一的雀巢Nestle,旗下新的蔬食品牌Garden Gourmet,推出純素者也可以吃的植物性雞蛋(vEGGie)及植物小蝦(Vrimp),並且在全球擴大植物蛋白質食品的布局,準備搶攻日益漸增的蔬食商機。

vEGGie的純素雞蛋以液體形式呈現,含有大豆蛋白和Omega-3脂肪酸,並獲得法國營養5標籤Nutri-Score A級。。像傳統的雞蛋一樣,可以炒,可以煎,或是作為烘焙原料,300 毫升包裝相當於6個雞蛋。而素小蝦「vrimp」是以海藻、豌豆等植物製作,模擬蝦的味道和質地。並且在德國和瑞士的特定商店進行試賣。

圖/取自網路

圖/取自網路

積極布局植物系市場  目的取代動物蛋白

雀巢正在專注植物肉產品的研發,把植物基食品作為公司未來發展的重點。雀巢執行長馬克施耐德(Mark Schneider)在倫敦的新聞發布會上表示,雀巢植物性肉品的全年銷售額約2億瑞士法郎(60億800百萬元),若加上植物乳製品、蔬食披薩等素食產品的銷售額,全年純素與蛋奶素食品的營收已達到10億瑞士法郎(約台幣300億4千萬元),而雀巢發展植物性蛋白的主要的目的是為了取代所有動物蛋白。

圖/取自網路

雀巢首席技術官斯蒂芬·帕爾澤 Stefan Palzer 表示:新的植物蝦和雞蛋替代品具有真實的質地和味道,還有良好的營養成分。是許多動物性菜餚的理想替代品。雀巢多年在植物、蛋白質和營養科學方面的專業知識,讓團隊能夠在不到一年的時間內開發出這些偉大的創新。我們的研究團隊已經準備推出下一個創新素食產品。

雀巢利用其龐大的品牌和全球銷售網路,為全球消費者帶來更多植物性食品的選擇。近年來,雀巢擴大了其產品組合,包括純素肉類、海鮮和乳製品。在其 Garden Gourmet 品牌下,雀巢已經在零售和餐飲服務領域提供各種植物性產品,也提供德國麥當勞素食漢堡肉排。

2021年,雀巢另外在法國、荷蘭和葡萄牙的豌豆植物奶品牌品牌 Wunda 也計畫在歐洲市場推出。

圖/取自網路

延伸閱讀>>>雀巢推豌豆奶 與Oatly燕麥奶爭奪市場

雀巢旗下的另一個品牌Freshly也推出了其首個全素食餐點系列。在全新的純素菜單裡,提供6種純素選擇,包括純素漢堡、通心粉和純素奶酪以及純素墨西哥捲餅,向消費者展示植物性食品的營養價值和美味。

雀巢旗下的另一個品牌Freshly也推出了其首個全素食餐點系列。圖/取自網路

面對全球植物性飲食強勁的發展趨勢,雀巢公司大力開發純素產品搶占潛力無限的素食市場,相信在食品大廠的引領下,將會有更多的食品公司,加入發展素食的行業。

報導來源
https://vegnews.com/2021/10/nestle-vegan-protein-egg-and-shrimp
https://vegconomist.com/products-and-launches/nestle-launches-plant-based-egg-and-shrimp/
https://www.cash.at/industrie/news/nestl-vegane-alternativen-zu-ei-und-shrimps-25572

2022-01-17

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