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通膨壓力大 各國減少吃肉
|2022-09-04
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圖/123RF

【本報綜合外電報導】烏俄戰爭、全球暖化等因素,導致全球通膨,竟意外衝擊各國飲食習慣。美國通膨升抵40年來高點,有不少民眾為了省下荷包,開始減少外食,也減少吃肉;墨西哥,7月通膨年增率高達8.15%,現在想吃玉米餅,得多掏一半的錢出來;菲律賓披索(peso)疲軟又提升進口食用油的成本,許多菲律賓麵包師傅為因應通膨高漲,只好讓一款民間熱門早餐麵包捲縮水。

素食食品製造商Alpha Foods委託哈瑞斯民調公司做的調查顯示,美國民眾最關切的通膨問題是食材價格,擔心程度勝過汽油價格。逾半數受訪者表示,隨著肉價上漲,他們開始研究「植物肉」、「植物奶」會不會較省荷包。

圖/123RF

家庭新選擇   人造肉趁勢崛起

除了美國,中南美洲墨西哥首都物價漲3成,智利、哥倫比亞、阿根廷的通膨率都達到近2、30年來新高。阿根廷首都布宜諾斯艾利斯,民眾向來愛吃牛肉,有些家庭承受不住通膨壓力,開始找其他較便宜的替代肉品,例如:人造肉、培養肉等。

德國的食用油與麵粉自3月以來也歷經多輪漲價,5月分消費者物價指數(CPI)更升至7.9%,創下半世紀以來最高的通膨數據。對此,德國農業部長也呼籲少吃肉,降低食物的消耗,空出更多耕地種植穀物、蔬果,補足因俄烏戰引發的糧食缺口。

法國也不例外,7月法國通膨率達6.1%,是自1985年來最高紀錄。儘管比英國的10.1%低了不少,但法國民眾感覺到錢明顯變薄了。很多民眾開始減少吃肉,不買有機產品,不買沒必要的東西,省錢過日子。

菲律賓鬆軟微甜的「菲律賓鹹麵包」(pandesal)經常被菲律賓人拿來沾咖啡,或塞入起司食用,由於價格低廉,又以「窮人的麵包」聞名;由於俄烏戰爭推升小麥價格,造成許多麵包店選擇將這一款早餐商品變小。

隨著肉價上漲,為省荷包人們開始研究「植物肉」、「植物奶」。圖/美聯社

菲熱門早餐   麵包重量減至25克

馬尼拉近郊的「純正麵包坊」(Matimyas Bakery)以往做的菲律賓鹹麵包重35克,但近幾個月本地及進口食材價格飆漲,老闆莫萊昂(Jam Mauleon)為避免調漲2.5披索(約新台幣1.35元)的售價,選擇逐漸縮減麵包重量至25克左右,「我們得縮水才能生存」。

當地麵包店協會主席查維斯(Lucito Chavez)說,數以千計的麵包師傅深受原物料價格上漲衝擊,這些原物料多半得靠進口。查維斯說:「我們所有人都在奮鬥,不是要賺錢,而是為了生存。我們得保護菲律賓鹹麵包產業。」

另外,南韓通膨率今年6月衝上14年來新高,上班族的荷包也跟著縮水,就連午餐外食自助餐的價格也漲10%,許多人不得不改吃便利商店的泡麵、飯糰或餐盒省錢。

隨著肉價上漲,為省荷包人們開始研究「植物肉」、「植物奶」。圖/美聯社

2022-09-04

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