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【本報綜合外電報導 】新冠疫情的大流行，許多人開始捨棄動物性的飲食，在韓國也不例外。韓國政府為了人民方便找到無肉類成分的純素食品，今年特別頒布一份素食餐廳選擇指南，內容包含首爾市948家餐廳的現況，除了提供素食的餐廳之外，還有提供無肉類的葷素餐廳。
為了製作這份素食餐廳指南，首爾市政府研究了2020年7月至2020年12月在首爾的用餐場所。內容包含有關948家餐廳的訊息，其中一些是素食餐廳，也有提供無肉餐點的葷素餐廳。
這份素食餐廳指南已分發給首爾所有地區的衛生中心，並附有標籤以標明餐館的無肉食品，方便消費者輕鬆識別。並結合線上地圖一起發布，以幫助居民找到素食餐點享用。
圖／取自koreatimes
首爾政府公共衛生部門負責人朴裕美表示，以植物性製品為主要飲食的素食主義人口在韓國正在上升中，新冠疫情的持續影響，首爾市民對於健康食品更加重視，韓國政府將會繼續提供人民有更多植物性食物選擇的環境，除了達到更加均衡的飲食，以預防慢性疾病，並保證素食者的飲食選擇權。
這份素食餐廳指南內包含餐廳、咖啡店和麵包店。首爾有1,555家提供素食的餐廳，只有948家是同意向市政府提供信息，包括僅提供素食或純素食餐點的素食餐廳，也包括提供此類選擇的一般葷素餐廳。
該指南根據國際素食聯盟（IVU）的素食分類對這些餐館進行了分類，人們可以檢查所列餐館的菜餚是否適合各種飲食，例如純素食主義者，蛋奶素食者和回教徒。
按地區劃分，江南區的此類餐廳數量最多，為110家，其次是鍾路（70家），松坡（68家），麻浦（57家），龍山（54家），瑞草（52家）和榮格（47家）。
圖／取自網路
圖／取自首爾政府
韓國的素食標籤
圖／取自網路
韓國素食商品貼上清楚的素食標籤，是採用全球可持續發展證書研究所（IGSC ）全球BeVeg素食主義者商標，以幫助消費者識別素食主義者的產品和服務。
IGSC由國際標準組織（ISO）審核員組成，具有按照素食主義者安全標準和完整性執行BeVeg素食主義者徽標和許可證的資格，為韓國的素食主義者產品，製造設施和服務提供認證服務。素食產品範圍從食品和飲料到藥品，化妝品，紡織品，時裝，配件，家庭用品和家具。
通過素食主義者認證，韓國公司通過一系列原始和輔助材料檢查，工廠檢查和動物分析，證明成品中不包含動物成分。BeVeg還不能有任何動物測試，因為素食主義者不是飲食，而是一種建立在牢固的道德信念體系上的生活方式，即人類應該與動物共存而不是對動物進行剝削。
報導來源｜VegNews 、 KoreaTimes
素食指南參考｜首爾素食餐廳現況
2021-02-16
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