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圖／取自VegNews.
【記者楊旻芳／綜合報導】英國人生活離不開的連鎖超市阿斯達(Asda)，最近宣布未來將關閉400個傳統肉類及魚類專賣櫃，轉為美食用餐廣場，提供即食商品，並將與提供素食的品牌合作推出素食商品。
目前阿斯達已經在13家連鎖超市開始試行「即食商品」區域，並計畫在年底前在推行至150家超市內。阿斯達並測試與兩家提供素食選項餐點(Sushi Daily和Subway)的品牌合作。
根據大陸微信《神遊時空》報導指出，阿斯達(Asda)是英國名列前茅的全國性連鎖超市，為什麼要關閉肉類及魚類櫃位？原因非常簡單，就是「肉類的需求下降了」。根據研究顯示：在2019年，肉食消費者需求的豬肉、羊肉、牛肉比往年大幅度減少。
現代人基於健康、道德或者是環境因素，紛紛減少肉類食品的消費量。許多商家為了順應消費者消費習慣的改變，隨之做出應對策略。
為了提供消費者更加便利的購物環境，阿斯達未來將推出更多食品專櫃讓顧客選擇。其他大型連鎖超市，包括威特羅斯和冰島，也推出了專門素食區。商家們看準素食潮流，紛紛順勢而為。
其實，早在去年阿斯達的競爭對手、在英國擁有超過3700家分店的超級大型連鎖市場「樂購」，就撤掉732家門市的肉類和魚類櫃檯。樂購表示，因為顧客對海鮮和肉類的需求持續下降。關閉肉類，菜品和熟食店，這是創建更高效業務運營計劃的一部分。
隨著素食的普及，如今英國素食人口日漸增加。根據去年的數據，英國吃素的人佔了總人口的7%，約有350萬人。
面對如此巨大的市場，連鎖超市選擇進軍素食界，必定是一個明智的選擇！
2020-02-26
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